Kale, siis lehtikaali tuttavallisemmin, on loistavaa ruokaa paistettuna, keitossa ja salaatissa. Ainiin, ja tietysti myös pestossa, munakkaassa ja monessa muussakin ruoassa. Tässä reseptissä tuo puutarhan tummanvihreä superruoka toimii pohjana raikkaalle kevättalven salaatille.