Jos haluat aloittaa superfoodien kokeilun ruokavalioosi, voit aloittaa helposti chia-siemenillä. Ne ovat olleet kestävyysurheilijoiden suosiossa ja vuosia ja löytäneet viime aikoina tiensä yhä useamman kodin keittiöön. Chia-siemenillä on todettu lukuisia terveysvaikutuksia, kuten verenpaineen laskeminen, kakkostyypin diabeetikoiden verensokerin tasapainottaminen ja ikääntymisen ehkäisy antioksidanttien avulla.
Kesällä on aikaa panostaa vähän enemmän aamiaisiinkin. Ihanan raikkaat ja terveelliset aamais- tai välipalalettuset syntyvät helposti lähes pelkistä banaaneista ja niiden päälle voi lastata pinon raikkaita hedelmäpaloja, vastapoimittuja mustikoita ja pähkinöitä. Annos maistuu takuulla kaiken ikäisille herkkusuille ja pitää nälänkin pois pitkään.
Klassikkojälkiruoka mutakakku maistuu jokaiselle ja kaikkiin tilanteisiin. Sen ei tarvitse kuitenkaan olla sokeripommi. Tämä jauhoton ja sokeriton versio vie kielen mennessään siinä missä perinteinenkin. Kesän rento kattaus syntyy jättilaatoista, joille lastataan valmiit kakkupalat ja koristeiksi kukkia tai marjoja ja lisukkeeksi vaikka jäätelöä.
Kala on oma kesän lempiruokani. Kaikkein parasta on tuore juuri merestä nostettu ahven ja varsinkin siitä valmistettu keitto. Sitä ei kuitenkaan ole läheskään aina saatavilla ja onhan myös terveellisempää syödä säännöllisesti eri kalalajeja.
Äitini ideoi vuosia sitten kivoja pieniä suolatarjottavia tortillaletuista. Letuille siveltiin ensin kerros maustettua tuorejuustoa ja sen päälle pistettiin lehtisalaattia sekä juusto tai kinkkua tai molempia. Lettu käärittiin tiukkaan rullaan, käärittiin kelmuun ja tarjolle tuotaessa leikattiin viipaleiksi.
Tabbouleh on libanonilainen yksinkertainen, mutta herkullinen salaatti, joka sisältää runsaasti tuoreita yrttejä. Salaatin pohjana käytetään perinteisesti bulguria, joka on vehnää. Halusin tehdä salaatista gluteenittoman ja viljattoman version ja käytin bulgurin sijaan punaista kvinoaa. Siinä on miellyttävän mieto pähkinäinen maku ja sen rakenne on irtonaisempaa kuin valkoisen kvinoan (oma kokemus).
Eipä ole paljon maissia sisältäviä reseptejä tullut tehtyä blogiin. Suurin syy on varmaan siinä, etten sitä itse juuri syö. Maissia sisältäviä reseptejä on toivottu jonkin verran, joten päätin valmistaa maissista "puolisosekeiton".
Tähän idea lähti kyllä niin hatusta, en oo ikinä syönyt makeeta pizzaa mutta moni on sanonut että kannattaa testaa. Aattelin että päällehän tuntuis sopivan aprikoosit, persikat, ananas, omena jne.. No mä päädyin sitten tohon aprikoosiin. Lisäksi vähän vaahterasiirappia sekä vaniljajäätelöä niin se olis kuule siinä. Hyvää oli ja pitää tehdä uudestaan uusin twistein. Ohjeesta tulee yksi pizza. Paistoin pizzan MyPizza -uunilla.
Mähän en tykkää varsinaisesti kahvista, olen siis mummojen kauhu. Tiiättekö ku istuu mummolassa. Meijän edesmennyt mummo pähkii mitä mä sitten juon jos en juo kahvia, sanon että voisin ottaa vettä... No vesi ei tuu kysymykseen ja sit pistettiin ukki kauppareissulle limonaadia hakemaan. MUTTA tiiättekö mä kyl tykkään jääkahvista tai kahvin makuisista syötävistä herkuista. Tässä eka testaus jääkahvista, hyvää tuli. Viel aattelin kesän mittaa testailla eri makuyhdistelmiä ja makupareja.
Grillatut sienet, ne vaan kuuluu kesään. Niitähän ny voi täytellä miten haluaa ja tyypillisin on että sisään tulee juustoa ja kiepautetaan pekonit ympärille. Nyt tein vähän erilaiset täytteet. Me grillattiin näitä hieman liian pitkään, mutta maukkaita ne oli siltikin. Tätäkin voisi tuunaa niin että päälle kiepauttaa pekonia niin täytteet pysyy paremmin sisällä sekä mehukkuus säilyy vieläkin paremmin. Kannattaa testailla.
