Kinkku-Salami-Ananaspiirakka – mehevä suolainen piirakka

Tämä todella mehevä Kinkku-Salami-Ananaspiirakka on täydellinen tarjottava illanistujaisiin ja rentoihin juhliin, jossa maku määrää, eikä tarvitse turhia kikkailla tai sievistellä.. Kun siis haluat rehellisesti herkutella, kaloreita säästämättä, niin tätä kehiin.

Maun salaisuus

Piirakan salaisuus piilee täyteläisessä Koskenlaskija-juustossa, joka sulaa uunissa muiden täytteiden lomaan. Suolainen salami ja palvikinkku saavat täydellisen vastaparin raikkaasta ananaksesta ja makeasta sipulista.

Piirakka leivotaan reilun kokoiseksi uunipellille tai suorakulmaiseen vuokaan, ja sen kruunaa kaunis, kullanruskeaksi paahtunut juustopinta sekä raikkaat yrtit.

Ainekset

Pohja:

• 150 g voita tai leivontamargariinia (huoneenlämpöisenä)

• 3 ½ dl vehnäjauhoja (tai puolet hiivaleipäjauhoja)

• 1 tl leivinjauhetta

• ½ tl suolaa

• ½ dl kylmää vettä

Täyte:

• 150 g palvikinkkua kuutioina tai suikaleina

• 100 g salamia hienonnettuna

• 1 prk (n. 140 g) ananaspaloja (valuta neste hyvin pois)

• 1 kpl iso sipuli silputtuna

• 1 rkl voita tai öljyä (sipulin kuullottamiseen)

• 150 g Koskenlaskija-sulatejuustoa (Perinteinen tai Voimakas)

• 1 kpl punainen paprika pieninä kuutioina (väriä ja makua antamaan)

Munamaito & Kuorrutus:

• 3 kpl kananmunia

• 2 dl ruokakermaa tai täysmaitoa

• 1 rkl sitruunan mehua

• 1 tl kuivattua oreganoa tai timjamia

• ¼ tl mustapippuria myllystä

• ripaus suolaa

• 150 g juustoraastetta (esim. emmental tai gouda)

• Koristeluun: Tuoretta persiljaa

Ohje

1. Valmista pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi pehmeä voi ja jauhoseos murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi (älä vaivaa liikaa, jottei pohjasta tule sitkeä). Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin noin 20 minuutiksi jähmettymään.

2. Esivalmistele täytteet: Kuullota sipulisilppua pannulla tilkassa voita tai öljyä, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Anna jäähtyä hetki. Kuutioi Koskenlaskija-juusto pieniksi kuutioiksi tai murenna se valmiiksi. Valuta ananaspalat huolellisesti.

3. Valmista munamaito: Vispaa kulhossa kananmunat, kerma, oregano, mustapippuri ja ripaus suolaa sekaisin.

4. Pohjan muotoilu: Laita uuni kuumenemaan 200 °C. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (n. 25×35 cm) pohjalle ja reunoille tasaisesti. Voit pistellä pohjaan muutaman reiän haarukalla.

5. Kokoa piirakka: Levitä pohjan päälle ensin kuullotetut sipulit. Ripottele seuraavaksi tasaisesti kinkku- ja salamikuutiot sekä ananaspalat. Lisää Koskenlaskija-juuston palaset sinne tänne täytteiden joukkoon. Ripottele pinnalle puolet paprikakuutioista ja juustoraasteesta.

6. Viimeistele ja paista: Kaada munamaito tasaisesti täytteiden päälle. Ripottele loput paprikakuutiot aivan piirakan pinnalle, jotta ne tuovat valmiiseen piirakkaan kauniita väriäiskeitä. Paista uunin alatasolla tai keskiosassa noin 30–35 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

7. Tarjoilu: Anna piirakan vetäytyä ja jäähtyä hetki ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu ja siitä saa siistejä paloja. Koristele pinta tuoreilla persiljanoksilla juuri ennen tarjoilua.

Vinkki

Jos haluat piirakkaan vielä enemmän luonnetta, voit käyttää Koskenlaskijan chilin- tai valkosipulinmakuista versiota.