Suolakinuski-omenakermakakku – taivaallinen makuyhdistelmä

Suolakinuski-omenakermakakku – taivaallinen makuyhdistelmä

26.8.2019

Sattui olemaan yksi ylimääräinen kakkupohja jääkaapissa joten kokeilin tehdä omena täytteisen kinuskikermakakun. Kakkupohjat teen aina 0,7 ohjeella jonka löytää resepteistäni: 0,7 kakkupohja

Ohjeessa käyttämäni pohja on 6 munan sokerikakkupohja jonka halkaisija on noin  20cm ja korkeus noin 10cm.

 

Tarvitaan

  • Sokerikakkupohja
  • Kuohukermaa 4 d
  • Maustamatonta rahkaa 250g
  • Flora kuohua 2,5 dl
  • Flora vispiä 2,5 dl
  • Tomusokeria
  • Hieno sokeria
  • Vaniljasokeria
  • Fariinisokeria
  • Omenamehua
  • Omenasosetta

 

Täyttäminen

Halkaise kakkupohja poikittaissuunnassa kolmeen osaan.

Vaahdota kulhossa 2 dl kuohukermaa.

Lisää maustamaton rahka, sokeria ja vaniljasokeria.

Vatkaa tasaiseksi.

Kokoa kakku tarjoilualustalle.

Kostuta ensimmäinen pohja omenamehulla.

Hyvä nyrkkisääntö on 0,5 dl kostuketta per kananmuna.

Kostuttamisvälineenä käytän pullasutia.

Levitä pohjalle omenasosetta ja sitten kerma-rahkaseosta.

Toista sama seuraavan pohjalevyn kanssa.

Lopuksi kansilevy ja kostutus.

Siirrä kakku jääkaappiin odottamaan.

 

Suolakinuski

Keitä kattilassa keskilämmöllä 2 dl kuohukermaa ja 2 dl fariinisokeria noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Voit tehdä vesilasitestin Pudota pisara kinuskia lasiin jossa vettä. Jos pisara hajoaa veteen kinuski ei ole vielä valmista joten jatka vielä keittämistä ja tee sitten uusi testi. Jos pisara pitää muotonsa on kinuski valmista.

Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää ripaus suolaa, nokare voita ja sekoittele hetki.

Kaada hieman jäähtynyt suolakinuski kakun päälle ja tasoita. Siirrä kakku heti jääkaappiin että kinuski jähmettyy.

 

Kuorrutus

Siistit pursotukset saat Flora vispin ja kuohun sekoituksella.

Vaahdota kulhossa 2,5 dl Flora vispiä ja 2,5 dl Flora kuohua.

Lisää vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeria.

Levitä palettiveitsellä kakun reunoille kerros Flora vispin ja kuohun sekoitusta.

Jos haluat mahdollisimman tasaiset reunat pyörivä kakkualusta ja raappa on siihen hyvät apuvälineet.

Tee lopuksi pursotukset.

 

 

Katso lisää: reseptejä


Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.

Osallistu keskusteluun