Keväällä tekee mieli raikkaita juttuja ja yksi lempimauistani on tietenkin sitruuna. Siitäpä syntyi ajatus näistä ihanista, keltaisista tartaleteista. Näitähän voisi tehdä vaikkapa pääsiäiseksi kahvipöytään?
Pohja:
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 dl sokeria
40 g voita
1/4 dl vettä
Täyte:
3/4 dl vettä
3/4 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 keltuaista
puolikkaan sitruunan mehu ja 1 tl raastettua sitruunankuorta
Ohje:
1. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, viileä rasva ja kylmä vesi tasaiseksi taikinaksi. Painele taikinaa voideltujen tartalettivuokien (6 kpl) pohjalle. Paista pohjia 200 asteessa n. 15 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä sillä aikaa, kun teet täytteen.
2. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, vehnäjauhot ja kananmunan keltuaiset. Kiehauta, koko ajan samalla sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja kuoriraaste. Kaada täytettä pohjien päälle, vuoka melko täyteen.
3. Laita tartaletit hyytymään jääkaappiin. Nauti kahvin tai teen kanssa.