Kylmäsavulohipiirakka – takuuherkku, joka maistuu lämpimänä ja kylmänä

Kylmäsavulohipiirakka – takuuherkku, joka maistuu lämpimänä ja kylmänä

1.4.2019

Harvoin tulee leivottua mitään suolaista, mutta kylmäsavulohipiirakkaa teen melkeinpä säännöllisin ajoin. Tämä onkin todella herkullista ja maistuu niin lämpimänä kuin kylmänä. Reseptissä voit kevätsipulin korvata esimerkiksi purjolla. Molemmilla tulee hyvää.

 

Ainekset

 

Pohja

  • 3 dl Vehnäjauhoja
  • 1 Kananmunaa
  • 200g Voita
  • 1tl Leivinjauhetta
  • Suolaa

 

Täyte

  • 150g Kylmäsavulohta
  • Parsakaali
  • Kevätsipulia
  • 3 Kananmunaa
  • 150g Ranskankermaa
  • 1 dl Kuohukermaa
  • Noin 1 dl Juustoraastetta esimerkiksi Emmentalia
  • Tilliä
  • Sitruunapippuria
  • Sitruuna

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa tekijää (Jukka Tammela) Instagramissa: @Jukkatammela

 

Ohje

Sulata voi ja anna jäähtyä hieman.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa keskenään.

Sekoita kaikki pohjan ainekset.

Painele taikina halkaisijaltaan 24cm piirakkavuokaan.

Pilko hieman kevätsipulia ja parsakaalia.

Hienonna kylmäsavulohi.

Lisää sipuli, parsa ja kylmäsavulohi tasaisesti vuokaan.

Sekoita kulhossa munat, ranskankerma, juustoraaste ja kuohukerma.

Lisää ripaus suolaa sekä sitruunapippuria.

Purista myös hieman sitruunamehua ja hienonna tuoretta tilliä oman maun mukaan.

Sekoita huolellisesti.

Kaada seos vuokaan.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa tekijää (Jukka Tammela) Instagramissa: @Jukkatammela

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.

Osallistu keskusteluun