Geishasuklaa-vadelmajuustokakku – kesän maistuvin kakku

Geishasuklaa-vadelmajuustokakku – kesän maistuvin kakku

26.5.2019

Suklainen hyydykekakku pehmeällä suklaakakkupohjalla kesän juhliin. Kakku kannattaa tehdä juhlia edeltävänä päivänä valmiiksi, jotta saa hyytyä yön yli. Koristelu vasta tarjoilupäivänä. Ohje alla.

Suklaakakkupohja

  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 0.5 dl kaakaojauhoa
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 0.5 dl maitoa
  • 0.5 dl öljyä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0.5 tl levinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää toiseen kulhoon kananmuna, rypsiöljy ja hieman lämmitetty maito, sekoita keskenään.

Lisää kuivat aineet yhteen nesteiden kanssa.

Laita pellille leivinpaperi, jonka päälle 20 cm reunavuoka.

Suihkuta vuoan reunoille vuokaspray ja laita hiukan tomusokeria.

Paista pohja 175 asteessa alatasolla n. 15-20 minuuttia.

Irrota vuoka ja anna pohjan jäähtyä.

Kokoa kakku 18 cm korkeaan reunavuokaan.

 

Geishasuklaatäyte

  • 1 dl vispikermaa
  • 1 dl flora vanilla
  • 200 g Maustamaton tuorejuusto
  • 200 g Geishasuklaata
  • 125 g mascarpone
  • 0.5 dl tomusokeria
  • 0.25 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 3 liivatetta

Sulata geishasuklaa, jäähdytä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi.

Sekoita keskenään toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto, jäähtynyt geishasuklaa, mascarpone, kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä.

Lisää liivatteet geishasuklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi.

Lisää lopuksi vaahdotettu vispikermaseos joukkoon

Laita vuoan reunoille vuokraspray, laita reunavuoka jäähtyneen pohjan päälle, lisää geishasuklaatäyte ja levitä tasaiseksi.

Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen vadelmatäytettä.

Vadelmatäyte

  • 1 dl vispikermaa
  • 1 dl flora vanillaa
  • 200-300 g vadelmia
  • 200 g vadelmatuorejuustoa
  • 125 g mascarponea
  • 0.5 dl tomusokeri
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 4 liivatetta

Keitä vadelmat kattilassa.

Kaada siivilään ja paseeraa vadelmista siemenet pois.

Anna jäähtyä ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi.

Toisessa kulhossa sekoita keskenään tuorejuusto, mascarpone sekä jäähtynyt vadelmaseos.

Lämmitä tilkka vettä, lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä.

Lisää liivatteet tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi vaahdotettu vispikermaseos joukkoon.

Kaada geishatäytteen päälle.

Laita yli 6 tunniksi jääkaappiin jähmettymään, mieluiten yön yli.

Irrota reunavuoka varovasti reunoista ja lisää koristeita päälle.

Koristelussa käytetty mm. marenkeja, geishasuklaata, geishasuklaakeksejä, vaahtokarkkeja, koristerakeita, kirsikankukkia ja karkkeja 🙂

Ihania leivontahetkiä!

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Olen Kati, 36-v. perheenäiti, jolla on intohimo luoda käsillään kaunista, niin sisustuksessa, leivonnassa kuin koristeluissakin. Työskentelen hektisessä ensiavussa sihteerinä, joten leivonnan tuoma rauhallinen ja kaunis lopputulos tasapainottaa mielen nopeasti ja saa samalla laatuaikaa vaihdellen neljän lapsen kanssa. Opettelen kokoajan uusia tekniikoita ja erityisesti pidän kreemikakuista, juustokakuista, kuppikakuista sekä voileipäkakuista, joihin suunnittelen reseptejä itse.

Osallistu keskusteluun