Talvinen piirakka

Talvinen piirakka

10.3.2016

Tänä talvena olemme syöneet pähkinöitä melkein päivittäin. En tiedä onko se trendin takia, kun somessa joka paikassa pähkinöitä työnnetään jokaisen lautaseen tai onko se ihan muuten vaan. Pähkinöiden runsas käyttö on ihan tavallista bosnialaisessa keittiössä ja minun blogista löytyy oikein paljon kakkuohjeita missä esimerkiksi taikinassa vehnäjauhot on kokonaan korvattu pähkinöillä. Meidän perinteisen Baklava leivokseen käytetään (minun vanhempien ohjeiden mukaan) 1,2 kg saksanpähkinöitä. Joo, luit oikein. Ei ole virhe: 1,2 kg! Mutta sitä ei syödää kerralla, eikä yhdessä päivässä. Sitä leivosta riittää isompaan juhlaan vieraille. Tavalliseen kahvihetkeen leivon jotain kevyempää.

Rakastan pähkinää ja omenaherkkuja. Piirakoita teen useasti. Tämä piirakka on ollut herkkupöydällä monesti. Se on tosi helppo tehdä.  Murotaikinan pinnalle ripotellaan pähkinöitä, omena kuutioita ja rusinoita. Paistaessa pähkinät paahtuu ja niiden maku herää. Taivaallista!  Sitten vaan sokerikiille päälle. Ihanaa!


Taikina:

125 g voita

1 dl fariinisokeria

1 muna

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan. Laita jääkaappiin puoli tuntia.

talvinenpiirakka_2

Päälle:

1-2 omena

kourallinen rusinoita

150-200 g pähkinöitä

1 dl hyytelösokeria

2 dl vettä

Kauli taikina ja laita piirakan vuoan pohjalle. Ripottele päälle kuutioitu omena, pähkinät ja rusinat.

Paista uunissa 220 asteessa noin puoli tuntia.

Kun piirakka on jäähtynyt tee sokerikiille. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri kiehuvaan veteen ja keitä kunnes liemi on kirkasta. Jäähdytä hetki ja levitä pähkinöiden ja hedelmien päälle.

RESEPTI: Sanja A. / Sokerivaltakunta


Kirjoittaja:

Olen Sanja, kolmen lapsen äiti ja innokas leipuri. Olen kotoisin Bosniasta ja usein resepteistäni löytyy tuulahduksia tuosta makumaailmasta. Makeat ja suolaiset leivonnaiset ovat lähellä sydäntäni, ja suklaa on se joka sytyttää kaikki aistini! Tule viihtymään kansainvälisen keittiööni, täältä löytyy jotain kaikille ja toivottavasti myös Sinulle!

Osallistu keskusteluun