Pineapple Chicken – Kanaa ja ananasta aka. Ananaskanaa kiinalaisittain by: Jukka Tammela

27.6.2020

Kun mieli tekee kiinalaista, makeaa & hapanta, kielen mukanaan vievää kanaruokaa, niin vastaus on: “Pineapple Chicken” = “Kanaa ja ananasta” aka. “Ananaskanaa kiinalaisittain”. Takuuhyvää kaikille niille, jotka tykkäävät suolaisen, makean ja happaman yhdistelmästä. Alla ohje – ota testiin.

 

KANA & MARINOINTI – AINEKSET

400 g maustamatonta kanafileetä

4 rkl soijakastiketta

2 rkl riisiviinietikkaa

1 tl ruokasoodaa

3 rkl maissitärkkelystä

 

 

LISUKKEET – AINEKSET

1 kokonainen valkosipuli

1 kokonainen paprika

1/2 sipuli

1/2 inkiväärin sakara

 

KASTIKE – AINEKSET

1 prk ananasta + tölkin mehu

3 rkl soijakastiketta

2-3 rkl juoksevaa hunajaa

1 tl sokeria

1 rkl osterikastiketta

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl sriracha kastiketta

1 loraus kylmää vettä

1 kpl kanaliemikuutio

 

 

OHJE

Suikaloi maustamattomat kanafileet.

Siirrä suikaleet kulhoon ja marinoi ne. Noin 4 rkl soijaa, 2 rkl riisiviinietikkaa, 1 tl ruokasoodaa, munan valkuainen ja noin 3 rkl maissitärkkelystä.

Sekoita hyvin ja jätä maustumaan.

Pilko / Hienonna vihannekset: yksi kokonainen valkosipuli, yksi paprika, kaksi sipulia ja pala inkivääriä.

Kastike: ananaspurkin mehu (säilytä ananaspalat), soijaa noin 3-4 rkl, juoksevaa hunajaa noin 3 rkl, sokeria 1 tl, osterikastiketta 1 rkl, valkoviinietikkaa 1 rkl, sriracha chilikastiketta 1 rkl, loraus kylmää vettä ja yksi kanaliemikuutio murskattuna jauheeksi.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Paista ensin kanat kuumalla wokkipannulla runsaassa määrässä öljyä. Siirrä kanat sivuun.

Paista kaikki vihannekset ja lisää loppuvaiheessa myös ananaspalat pannulle.

Lisää kanat pannulle vihannesten mukaan. Sekoita ja paista hetki.

Lisää kastike. Sekoita ja kiehauta.

Suurusta kastike maissitärkkelyksen ja kylmän veden seoksella.

Syö basmati- tai jasmin -riisin kera.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.