Mummelikakku sitruuna-suklaa twistillä

Mummelikakku sitruuna-suklaa twistillä

2.5.2016

Mummelikakku eli kuivakakku tuunattuna. Täskin ihan kiva idis juhlille, vähän kuin täytekakku. Tässä kakussa maistuu suklaa sekä sitruuna. Kakun väliin pursotin sitruunarahka-kermavaahtoa, toimi meijän mielestä oikein kivasti. 

mummelikakku_2

Ainekset:

  • 150 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 3 kpl kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kuohukermaa
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 100 g suklaata murustettuna

mummelikakku_4

Täyte:

  • 1 pieni prk sitruunarahkaa
  • 2½ dl kuohukermaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ kpl sitruunanmehua

mummelikakku_3

Valmistus:

  1. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. 
  2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat, leivinsokeri, sokeri sekä fariinisokeri vatkaa kaikki sekaisin.
  3. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen. Siivilöi taikinaan vuorotellen kuivien aineiden seosta ja lisää välillä kermaa. Kaada taikina vuokaan.
  4. Paista mummelikakku 175 asteessa 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.Anna jäähtyä lähes täysin. 
  5. Vatkaa kuokerma sekä vaniljasokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Lisää nuolijalla sitruunarahka mukaan ja sekoita varovasti. Halkaise kakku ja kostuta puolikkaalla sitruunan mehulla. Laita vaahto pursottimeen ja pursota haluamallasi tavalla. Hyviä herkkuhetkiä!

Katso lisää jälkiruokareseptejä!


Kirjoittaja:

Moro! Olen hyvinkääläinen kotikokki, tykkään kiertää maailmaa ja jos ei aina matkalaukun kanssa niin ainakin ruokien muodossa. Rakastan yrttejä, chiliä ja valkosipulia, ohjeistahan sen sitten näkeekin. Leipojana olen jauhosormiosastoa, mutta leipoilen kuitenkin vaikka lopputulos voi olla välillä vähän vinkurallaan, maku ratkaisee.

Osallistu keskusteluun