Nyt on luvassa erikoinen juustokakku joka on suunnattu varinaisesti kaikille olutherkkusuille: Greippi-IPA juustokakku. Katkera ja raikas olut sopii mainiosti sitrus ja tropiikki leivoksien kanssa, sillä se valmistetaan juuri näillä hedelmillä.
Tähän kakkuun käyytin verigreipin lisäksi mahtavaa Pıhjalan Virmalised IPA olutta, joka on mielestani yksi parhaista! Jos IPA tyyliset oluet maistuvat sinullekin niin et voi olla kokeilematta tätä juustokakkua!
Pohja
- Muutama savoiardikeksi
- 2 rkl hyvää IPA olutta
- 2 rkl verigreippimehua
Täyte
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 verigreippi
- 1 dl hyvää IPA olutta
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 kpl liivatelehtiä
Kiille
- 2 dl hyvää IPA olutta
- 2 rkl verigreippimehua
- 2 kpl liivatelehtiä
15 cm avattava kakkuvuoka
Ohje
- Peitä kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja suojaa reunat reunakalvolla.
- Aseta pohjaan savoiardikeksit niin että paljasta pohjaa näkyisi mahdollisimman vähän.
- Sekoita 2 rkl verigreippimehua ja 2 rkl olutta ja kostuta seoksella hieman savoiardien pinta.
- Laita liivatelehdet pehmeentymään kylmään veteen noin 5 min ja purista ylimääräinen vesi pois kun valmiit.
- Kiehauta tilkka kermaa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
- Lisää tuorejuusto ja vatka uudestaan.
- Lisää verigreipin kuori raastettuna, yhden verigreipin mehu ja olut.
- Vatkaa takaiseksi.
- Lisää kermaseos jossa liivate ja vatkaa huoleellisesti.
- Kaada täyte kakkuvuokaan keksien päälle ja tasoita.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia
- Kun kakku on hyytynyt voi valmistaa kiille.
- Pehmennä taas liivatelehdet ja sulata ne tällä kertaa lämpimässä greippimehussa.
- Lisää seos kulhoon jossa olut.
- Kaada oikein varovasti seos kakun päälle ja huolehdi ettei täyte murene kiillen sekaan.
- Jos niin tapahtuu, voit lusikalla poimia palaset pois.
- Siirrä kakku takasin jääkaappiin ja anna hyytyä noin 3 tuntia.
- Koristele kakku mielesi mukaan.