Banaani-suklaa uunidonitsit

Banaani-suklaa uunidonitsit

21.2.2020

Tämä viikko alkoi totutusti leivonnalla. Hankin viime vuoden puolella ihanan sydän donitsivuokan, sillä halusin kokeilla tehdä uunidonitseja. Tätä aiemmin kehittelemääni donitsi ohjetta aloin viilaamaan nyt uusilla mauilla.

Olen aina tykännyt banaanista leivonnassa, joten näihin donitseihin halusin sitä nyt hyödyntää. Syntyi nämä todella herkulliset Banaani-suklaa donitsit. Näihin lisämakua tuovat mausteina kaneli ja kardemumma.

Näissä voikin oman makunsa mukaan käyttää haluamaansa suklaata taikinaan, kaikki vaihtoehdot maistuvat taatusti tässä banaanin makuisessa herkussa. Jos et omista donitsivuokaa niin näitä voi valmistaa esimerkiksi muffinssivuokassa jos reiät keskellä eivät ole välttämättömyys.

 

Uunidonitsit n. 18kpl

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta (tai perunajauhoa)
  • 1 dl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/ 2tl kardemummaa
  • 1/2 tl kanelia
  • 50 g voita
  • 1 dl maitorahkaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 kananmuna
  • 2 banaania osittain tai kokonaan soseutettuna
  • 60 g tummaa tai maitosuklaata rouhittuna pieniksi paloiksi

 

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri,suola, kaneli ja kardemumma keskenään.

Sulata voi omassa kulhossaan ja sekoita siihen rahka, kerma ja kananmuna.

Lisää rouhittu suklaa ja soseutettu banaani ja sekoita.

Lisää jauhoseos tähän voirahkaseokseen sähkövatkaimella sekoittamalla. Onnistunee ilman sähkövatkaintakin. Älä sekoita liikaa, ettei taikinasta tule liian sitkeä sillä se voi vaikuttaa donitsien rakenteeseen. Pieni sitko taikinassa kuuluu olla.

Voitele donitsipellin kolot joko öljyllä tai sulatetulla voilla.

Pursota taikina pursotinpussilla rinkuloiksi koloihin.  Taikina on helpompi laittaa pursotinpussiin jos laitat pussin esim. korkeaan mittakannuun ja leikkaat lopuksi pursotuspään auki.

Pursotinpussi ei ole pakollinen työväline, mutta helpottaa taikinan annostelua. Voi siis myös lusikoida vuokaan. Voit tehdä pursotinpussin myös vahvasta pakastepussista.

Täytä vuokan kolot niin että niissä on kaksi kolmasosaa taikinaa. Jos haluat paksumpia donitseja, laita taikinaa reilummin. Umpeutuneet keskikohdat voi kaivertaa auki terävällä veitsellä kun donitsit ovat jäähtyneet.

Paista donitsit 200-asteisessa uunissa noin 13-15 minuuttia.

 

 

Lisää näitä Herkkuja

Käy tutustumassa Emman blogiin: Emma leipoo blogi

Laitan Emman Insta seurantaan: emmasofiacake

 

Valkosuklaakuorrute

  • 180 g valkosuklaata
  • n. 1 dl kuohukermaa

 

Kuumenna kuohukerma kattilassa

Kun kerma on kuumaa, ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan pilkottu valkosuklaa. Suklaan voi rouhia pieneksi tai laittaa paloina, sillä se sulaa hyvin kerman joukkoon isompinakin palasina jos kerma on lähes kiehuvan kuuma.

Sekoittele seosta kunnes se on tasainen, lisää halutessasi elintarvikeväriä itse lisäsin hieman keltaista väriä. Käytin pastavärejä, jotka eivät ole siis nestemäisiä. Värjäys onnistuu luultavasti nestemäiselläkin mutta laita sitä maltillisesti.

Jäähdytä kuorrute sopivaksi välillä sekoitellen. Seos paksuuntuu koko ajan jäähtyessään. Tee koe kuorrutus yhdelle donitsille. Jos kuorrute valuu paljon ja lopputulos alkaa näyttää läpinäkyvältä, odota vielä hieman että kuorrute viilenee lisää. Kuorrutetta voi lämmittää uudestaankin mikäli se ennättää jäähtyä liikaa ja on hankala käsitellä.

Dippaa donitseja yksitellen kuorrutteessa ja laita esim. ritilän päälle, jotta ylimääräinen kuorrute pääsee valumaan pois reunoilta. Voit myös lusikoida kuorrutetta donitsien päälle. Päälle laitettavat koristeet kannattaa asetella heti kun vain mahdollista, sillä jähmettyneeseen kuorrutteeseen ne eivät enää helposti tartu.

 

 

Lisää näitä Herkkuja

Käy tutustumassa Emman blogiin: Emma leipoo blogi

Laitan Emman Insta seurantaan: emmasofiacake

 

Tummasuklaa tai maitosuklaa raidat

  • 40 g tummaa suklaata

 

Sulata suklaa pienellä teholla mikrossa.

Leikkaa pienempi pussi pursotinpussin kärki osasta tai vahvasta pakastepussista.

Tee päähän pieni reikä ja pursota donitsien päälle raidat.

Kuvissa päälle ripoteltu hieman mantelijauhetta lisäkoristeeksi.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Hei. Olen Emma, 26-vuotias perheenäiti Lieksasta. Rakkauteni leivontaan on syttynyt jo pikkutyttönä, mutta intohimoisesti olen alkanut leipomaan vuodesta 2016 lähtien. Tykkään tehdä monenlaisia leivonnaisia laidasta laitaan, mutta lähimpänä sydäntäni on makea leivonta, kuten erilaiset täyte-ja juustokakut ja niiden koristelu. Kakkujen lisäksi pidän hyvin paljon perinteisestä leivonnasta kuten pullista, piirakoista ja kahvikakuista. Tykkään soveltaa reseptejä ja kehitellä niistä omia versioita.