Omena-kaurapaistos on yksi syksyn helpoimmista jälkiruoista. Sen valmistamiseen ei tarvita sähkövatkainta eikä monimutkaista taikinaa.
Pehmeiksi hautuneet omenat, lämmin kaneli ja rapea kauramurupinta muodostavat yhdistelmän, joka maistuu erityisen hyvältä vaniljakastikkeen kanssa.
Syksyinen omenajälkiruoka tuo keittiöön herkullisen tuoksun. Uunissa kypsyvä kaneli, voi ja omena ovat klassinen yhdistelmä, joka toimii vuodesta toiseen.
Omena-kaurapaistoksen hyvä puoli on myös sen muunneltavuus. Samaa ohjetta voi käyttää esimerkiksi päärynöille tai omenan ja marjojen yhdistelmälle.
Valitse paistokseen sopivat omenat
Omena-kaurapaistokseen kannattaa käyttää omenoita, joissa on hieman hapokkuutta. Happamuus tasapainottaa kauramurupinnan makeutta.
Omenoiden ei tarvitse olla täydellisen kauniita. Myös hieman kolhiintuneet hedelmät sopivat paistokseen, kun huonot kohdat poistetaan.
Omenat kannattaa leikata melko tasakokoisiksi paloiksi. Näin ne kypsyvät samaan aikaan.
Mehevä omena-kaurapaistos
6 annosta
45 minuuttia
Omenatäyte
-
700 g omenoita
-
2 rkl fariinisokeria
-
1 tl kanelia
-
1 rkl sitruunamehua
-
1 tl vaniljasokeria
Kauramurupinta
-
100 g voita tai leivontamargariinia
-
2 dl kaurahiutaleita
-
1 dl vehnäjauhoja
-
¾ dl fariinisokeria
-
½ tl kardemummaa
-
pieni ripaus suolaa
Näin valmistat omena-kaurapaistoksen
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Voitele noin 20 × 25 senttimetrin uunivuoka kevyesti.
Pese omenat ja poista siemenkodat.
Leikkaa omenat lohkoiksi tai reiluiksi kuutioiksi.
Kuoriminen ei ole välttämätöntä, jos kuoret ovat ohuita.
Sekoita omenapalojen joukkoon fariinisokeri, kaneli, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
Levitä omenat vuoan pohjalle.
Tee rapea kauramurupinta
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.
Yhdistä kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, fariinisokeri, kardemumma ja suola.
Kaada sulatettu voi joukkoon.
Sekoita lusikalla, kunnes seoksesta muodostuu murumainen massa.
Levitä muruseos omenoiden päälle.
Älä paina pintaa liian tiiviiksi, sillä ilmava mururakenne paahtuu herkullisemmaksi.
Paista kauniin kullanruskeaksi
Paista omenakaurapaistosta uunin keskitasolla noin 25–35 minuuttia.
Paistos on valmis, kun pinta on kullanruskea ja omenat ovat pehmeitä.
Jos pinta tummuu liian nopeasti, voit peittää vuoan loppupaistamisen ajaksi kevyesti foliolla.
Anna paistoksen levätä noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Tällöin omenatäyte hieman tasaantuu.
Vaniljakastike kruunaa jälkiruoan
Omenakaurapaistos maistuu erityisen hyvältä hieman lämpimänä.
Tarjoile sen kanssa vaniljakastiketta, vaniljajäätelöä tai maustamatonta jogurttia.
Jos haluat lisää rapeutta, voit sekoittaa murupintaan myös hieman mantelirouhetta.
Paistoksen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
Jääkaapissa se säilyy peitettynä muutaman päivän.
Tähteet kannattaa jäähdyttää nopeasti ja säilyttää riittävän kylmässä.
