Piparijuustokakku – piparkakkupohja, valkosuklaatäyte ja kinuskikiille

Piparijuustokakku – piparkakkupohja, valkosuklaatäyte ja kinuskikiille

10.11.2019

Piparijuustokakku – Talvinen piparijuustokakku jouluun. Tätä herkullisemmin et voi joulua viettää. Katso ohje, kokeile ja nauti.

 

Piparkakkupohja

  • 0.5 dl rypsiöljyä
  • 1 dl piimää tai maustamatonta jugurttia
  • 1 kananmuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl sokeria
  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl piparkakkumaustetta
  • Laita uuni lämpiään 175 asteeseen.

 

Käytän pohjan tekoon halkaisijaltaan 20 cm PME kakkuvuokaa ja itse juustokakun tekoon säädettävää reunavuokaa, jonka korkeus on 9 cm.

Sekoita kuivat aineet keskenään, toisessa kulhossa keskenään piimä tai maustamaton jugurtti, rypsiöljy ja kananmuna.

Yhdistä kuivat aineet joukkoon pikkuhiljaa sekoittaen, sekoita hyvin taikina tasaiseksi.

Suihkuta vuokaspray kakkuvuokaan sekä laita pohjalle pyöreä leivinpaperi, hiukan pienempi kuin vuoka.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa alatasolla noin 20 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hetki ennen kakun kumoamista vuoasta.

Laita kelmu kumotun kakkupohjan päälle ja anna jäähtyä täysin ennen täytteiden tekoa.

 

 

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

 

Valkosuklaatäyte

  • 1 dl flora vanilla
  • 1 dl vispikermaa
  • 150 g valkosuklaata
  • 250 g mascarponea
  • 0.5 dl tomusokeria
  • 1 rkl sokeria
  • 1tl vaniljatahnaa
  • 3 liivatetta

 

Laita liivatteet kylmään veteen.

Sulata suklaa ja jätä hetkeksi jäähtymään.

Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi.

Sekoita toisessa kulhossa mascarpone tasaiseksi ja lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa joukkoon hiljalleen sekoittaen.

Ttämän jälkeen lisää tomusokeri, sokeri ja vaniljatahna.

Lämmitä tilkka vettä, lisää liivatteet joukkoon ja anna hetken jäähtyä.

Lisää liivateseos mascarponen ja valkosuklaan joukkoon hyvin sekoittaen.

Tämän jälkeen yhdistä kermaseos.

Laita piparkakkupohja tarjoilualustalle sekä säädettävä reunavuoka tiiviisti kiinni jäähtyneeseen kakkupohjaan, johon suihkutettu kauttaaltaan vuokaspray.

Lisää valkosuklaatäyte kakkupohjan päälle ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Tee kinuskikiille vasta kun valkosuklaatäyte on jähmettynyt.

 

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes

 

Kinuskikiille

  • 2 dl kuohu- tai vispikermaa
  • 1.5 dl fariinisokeria
  • 2 liivatetta

 

Laita kattilaan kerma ja fariinisokeri, kuumenna kiehuvaksi.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää liivatteet, anna hetki jäähtyä ja lisää kinuskin joukkoon hyvin sekoittaen.

Anna seoksen jäähtyä hetken välillä sekoittaen.

Lisää kinuskikiille kylmän valkosuklaatäytteen päälle,

kinuski ei saa olla kuumaa, muuten valkosuklaatäyte sulaa.

Laita jääkaappiin jähmettymään 4-6 tunniksi tai mieluiten yön yli.

Koristelu

 

Irrota reunavuoka varovasti kakun reunoista.

Koristele haluamallasi tavalla.

Tässä kakussa käytetty koristelussa valkosuklaata, josta tehty raidat kinuskin päälle.

Lumihiutaleet ja tähdet tehty sokerimassasta.

Lisäksi vaahtokarkkeja, pipareita, marenkeja, koristehelmiä ja nonparelleja.

Joululeivonnan iloa!

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes


Kirjoittaja:

Olen Kati, 36-v. perheenäiti, jolla on intohimo luoda käsillään kaunista, niin sisustuksessa, leivonnassa kuin koristeluissakin. Työskentelen hektisessä ensiavussa sihteerinä, joten leivonnan tuoma rauhallinen ja kaunis lopputulos tasapainottaa mielen nopeasti ja saa samalla laatuaikaa vaihdellen neljän lapsen kanssa. Opettelen kokoajan uusia tekniikoita ja erityisesti pidän kreemikakuista, juustokakuista, kuppikakuista sekä voileipäkakuista, joihin suunnittelen reseptejä itse.

Osallistu keskusteluun