Piparijuustokakku – Talvinen piparijuustokakku jouluun. Tätä herkullisemmin et voi joulua viettää. Katso ohje, kokeile ja nauti.
Piparkakkupohja
- 0.5 dl rypsiöljyä
- 1 dl piimää tai maustamatonta jugurttia
- 1 kananmuna
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl sokeria
- 1.5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl piparkakkumaustetta
- Laita uuni lämpiään 175 asteeseen.
Käytän pohjan tekoon halkaisijaltaan 20 cm PME kakkuvuokaa ja itse juustokakun tekoon säädettävää reunavuokaa, jonka korkeus on 9 cm.
Sekoita kuivat aineet keskenään, toisessa kulhossa keskenään piimä tai maustamaton jugurtti, rypsiöljy ja kananmuna.
Yhdistä kuivat aineet joukkoon pikkuhiljaa sekoittaen, sekoita hyvin taikina tasaiseksi.
Suihkuta vuokaspray kakkuvuokaan sekä laita pohjalle pyöreä leivinpaperi, hiukan pienempi kuin vuoka.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa alatasolla noin 20 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä hetki ennen kakun kumoamista vuoasta.
Laita kelmu kumotun kakkupohjan päälle ja anna jäähtyä täysin ennen täytteiden tekoa.
Lisää näitä herkkuja?
Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes
Valkosuklaatäyte
- 1 dl flora vanilla
- 1 dl vispikermaa
- 150 g valkosuklaata
- 250 g mascarponea
- 0.5 dl tomusokeria
- 1 rkl sokeria
- 1tl vaniljatahnaa
- 3 liivatetta
Laita liivatteet kylmään veteen.
Sulata suklaa ja jätä hetkeksi jäähtymään.
Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi.
Sekoita toisessa kulhossa mascarpone tasaiseksi ja lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa joukkoon hiljalleen sekoittaen.
Ttämän jälkeen lisää tomusokeri, sokeri ja vaniljatahna.
Lämmitä tilkka vettä, lisää liivatteet joukkoon ja anna hetken jäähtyä.
Lisää liivateseos mascarponen ja valkosuklaan joukkoon hyvin sekoittaen.
Tämän jälkeen yhdistä kermaseos.
Laita piparkakkupohja tarjoilualustalle sekä säädettävä reunavuoka tiiviisti kiinni jäähtyneeseen kakkupohjaan, johon suihkutettu kauttaaltaan vuokaspray.
Lisää valkosuklaatäyte kakkupohjan päälle ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
Tee kinuskikiille vasta kun valkosuklaatäyte on jähmettynyt.
Lisää näitä herkkuja?
Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes
Kinuskikiille
- 2 dl kuohu- tai vispikermaa
- 1.5 dl fariinisokeria
- 2 liivatetta
Laita kattilaan kerma ja fariinisokeri, kuumenna kiehuvaksi.
Lämmitä tilkka vettä ja lisää liivatteet, anna hetki jäähtyä ja lisää kinuskin joukkoon hyvin sekoittaen.
Anna seoksen jäähtyä hetken välillä sekoittaen.
Lisää kinuskikiille kylmän valkosuklaatäytteen päälle,
kinuski ei saa olla kuumaa, muuten valkosuklaatäyte sulaa.
Laita jääkaappiin jähmettymään 4-6 tunniksi tai mieluiten yön yli.
Koristelu
Irrota reunavuoka varovasti kakun reunoista.
Koristele haluamallasi tavalla.
Tässä kakussa käytetty koristelussa valkosuklaata, josta tehty raidat kinuskin päälle.
Lumihiutaleet ja tähdet tehty sokerimassasta.
Lisäksi vaahtokarkkeja, pipareita, marenkeja, koristehelmiä ja nonparelleja.
Joululeivonnan iloa!
Lisää näitä herkkuja?
Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @vanilllacakes