Kaupasta tarttui pötkö possun sisäfilettä mukaan ja kotimatkalla mietiskelin valmistusvaihtoehtoja. Päädyin kokeilemaan kiinalaiseen ruokakulttuuriin kallellaan olevaa kokonaisuutta, vaikkakin lisukkeeksi valintani oli tutun riisin sijaan pasta. Mutta, kumpikin käy ja toimii.
Viipaloin possun sisäfileen ohuiksi siivuiksi, jotta pinta-ala saadaan mahdollisimman suureksi mausteiden ja kastikkeen tarttumista varten – maun maksimointia. Ennen possun paistamista laitoin öljyä pannulle ja valkosipulit sekaan. Hetken niitä kääntelin, otin väriä pintaan ja tuoksua nenään.
Kun valkosipuliin alkoi tulemaan väriä pintaa, niin ei kun possun viipaleet ja mausteet sekaan. Nopea ruskistus kummaltakin puolelta, sitten sitruuna mehu, kermat ja soijat, sekä pieneksi silputtu pinaatti sekaan ja hetkeksi hautumaan. Helppoa, nopeaa ja herkullista. Tao taon possu – olkaa hyvä.
VALMISTUSAINEET
- 300 g Porsaan sisäfilee, ohueksi siivutettuna
- 2-3 kpl Valkosipulin kynsi, pieneksi pilkottuna
- 1 tl Suolaa, rouhittuna
- 2 tl Mustapippuria, rouhittuna
- 1 rkl Hunajaa
- ½ Sitruunan mehu
- Kourallinen tuoretta pinaattia, pieneksi silputtuna
- 2 dl kermaa
- 1-2 rkl Soijakastiketta
- Lisukkeeksi riisiä tai pastaa
- Öljyä paistamiseen
VALMISTUSOHJE
Siivuta porsaan sisäfilee ohuiksi siivuiksi.
Laita kattilaan vettä ja suolaa & laita levy kuumenemaan.
Laita toinen levy ja paistinpannu kuumenemaan.
Kun paistinpannu on kuuma, lisää pannulle öljyä.
Lisää paistinpannulle pieneksi pilkottu valkosipuli.
Kun vesi kiehuu kattilassa, niin lisää riisi tai pasta.
Kääntele valkosipulia paistinpannulla, kunnes se alkaa hieman ruskistua.
Lisää paistinpannulle porsaan sisäfilee siivut.
Lisää paistinpannulle mausteet – suola ja mustapippuri
Kun fileesiivujen pinta alkaa hieman ruskistua, niin lisää kerma ja soija, sekä hunaja.
Lisää pannulle pieneksi silputtu, tuore pinaatti.
Sekoita paistinpannun ainekset hyvin.
Anna paistinpannun ainesten hautua miedolla lämmöllä sen aikaa kun pasta kypsyy.
Valuta vesi pois pastasta siivilällä ja lisää pasta lautaselle.
Lisää lautaselle porsaan sisäfilee siivuja ja kastiketta.
