Tämä herkullinen piparmintun makuinen fudge sopii aivan täydellisesti joulu viemiseksi sukulaisille, lahjaksi tai vaikka ystävien illanvieton herkuksi. Itsessään pehmeä fudge, mutta päällä oleva piparminttu rouhe antaa hieman lisä tekstuuria mikä oli mielestäni super kiva lisä.
Fudget ovat suht vaivattomia valmistaa ja oi mikä herkku niistä syntyykään. Fudgen valmistuksessa lämpömittari on ehdoton jolla saat seoksesta oikean lämpöistä ja sitä kautta oikean koostumuksen. Tämän satsin tein 29x22cm vuokaan jonka vuorasin foliolla.
AINEKSET
- 2 dl kerma
- 75 g voi
- 450 g sokeri
- 75 g fariinisokeri
- 75 g kondensoitu maito
- 3 rkl glukoosisiirappi
- 50 g valkosuklaa
- 50 g maitosuklaa
- 3 tl piparminttu aromi
LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?
Ota Eveliinan Insta seurantaan: @cakesbyeveliina
OHJE
1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, voi, sokeri, fariinisokeri, kondensoitu maito sekä glukoosisiirappi.
2. Kuumenna seosta keski lämmöllä kunnes kaikki ovat sulaneet.
3. Lisää sitten lämpöä ja anna kuplia kunnes seos saavuttaa 120 astetta, lisää lopuksi piparminttu aromi. Sekoittele välillä puuhaarukalla.
4. Paloittele tässä vaiheessa jo suklaa hieman pienemmiksi paloiksi ja rouhi karkki tangot.
5. Siirrä pois levyltä ja kaada kulhoon, vatkaa sähköisellä käsivatkaimella muutama minuutti, lisää pieneksi paloitellut suklaat.
6. Vatkaa vielä muutama minuutti, että seos alkaa pitämään muotonsa.
7. Kaada sitten vuokaan ja levitä tasaiseksi (tässä kannattaa olla suht nopea koska seos alkaa jähmettymään nopeasti)
8. Ripottele karkki rouhe päälle ja tarvittaessa taputtele esimerkiksi nuolijan avulla että ne tarttuisivat hieman fudgeen.
LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?
Ota Eveliinan Insta seurantaan: @cakesbyeveliina
VINKKEJÄ
Jätä kulho huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi jonka jälkeen siirrä se jääkaappiin tekeytymään. Anna jähmettyä minimissään 4 tuntia.
Nosta fudge pala folion avulla pois vuoasta ja irrota folio.
Siirrä fudge leikkuulaudan päälle ja leikkaa haluamasi kokoisia neliötä!
Fudge kannattaa säilyttää hieman viileässä, on minusta silloin parempaa maultaan sekä koostumukseltaan.
Tämän säilyvyys on n. 1-2 viikkoa jos se siis niin kauan kestää
LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?
Ota Eveliinan Insta seurantaan: @cakesbyeveliina