Kääretorttu on nopea ja helppo kahvipöydän kunkku. Kokeilepa välillä kuorruttaa se kermalla ja koristella kivasti. Kivaa vaihtelua helpolla.
Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 3/4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
Täyte:
1 prk Limecurdia
1 prk Lime-valkosuklaarahkaa
vadelmia
Kuorrutukseen:
3 dl laktoositonta vispikermaa
Koristeluun esim.:
limeä
punaherukoita/vadelmia
strösseleitä
Ohje:
1. Vatkaa huoneenläpöiset munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Lisää jauhot vähitellen, samalla sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle, uunipellille. Paista 225 asteessa n. 6-8 minuuttia.
2. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita päällimmäinen leivinpaperi. Anna jäähtyä.
3. Levitä jäähtyneen pohjan päälle reilusti Limecurdia. Levitä curdin päälle maustettu rahka ja ripoittele lopuksi kohmeisia vadelmia. Kääri sitten pohja täytteineen tiukaksi rullaksi, alla olevaa leivinpaperia avuksi käyttäen. Nosta hetkeksi jääkaappiin.
4. Nosta kääretorttu tarjoilualustalle ja poista leivinpaperi. Kuorruta ja pursota kermavaahtoa. Koristele sitten haluamallasi tavalla.