Tässä kaunis ja herkullinen ruoka, jonka makua voit säätää mielesi mukaan vaihtamalla täytteitä, kokeile esimerkiksi jauhelihaa, sipulia ja chiliä. Täydellinen vaihtoehto pieniksi suupaloiksi tai vaikka kokonaiseksi ateriaksi. Katso herkullinen resepti videolta!
Äitini ideoi vuosia sitten kivoja pieniä suolatarjottavia tortillaletuista. Letuille siveltiin ensin kerros maustettua tuorejuustoa ja sen päälle pistettiin lehtisalaattia sekä juusto tai kinkkua tai molempia. Lettu käärittiin tiukkaan rullaan, käärittiin kelmuun ja tarjolle tuotaessa leikattiin viipaleiksi.
Kikherneet ovat hyvä viljojen korvike leivonnassa, sillä ne käyttäytyvät hyvin samalla tapaan kuin perinteiset gluteenittomat jauhot tai jauhoseokset (siltä osin kuin olen itse testannut). Ne sisältävät myös jonkin verran kuitua ja proteiinia ja lisäksi niillä voi korvata kananmunan leivonnassa, sillä niillä on hyvä sitova vaikutus. Olenkin tehnyt niistä menestyksekkäästi muun muassa lettuja ja munatonta "munakasta". Omaan makuuni kikhernejauhoilla tehdyt leivonnaiset ja ruoat maistuvat raakana liikaa herneelle ja ikävästi kitkerälle, mutta kypsentäminen muuttaa asian täysin. Kitkeryys häviää ja mausta tulee täysjyväviljamainen.
Nämä juustoiset lihapullakupit ovat helppoja valmistaa ja sopivat mainiosti kiireisen päivän illallispöytään tai vaikkapa alkupaloiksi. Ota resepti talteen ja katso ohje näiden herkkukuppien valmistukseen videolta!
