Aleksanterinleivokset ovat todellinen klassikko, joka on maistunut sukupolvelta toiselle. Tämä perinneleivonnainen on, sekä kauniin näköinen, mutta myös valtavan makoisa kahvipöydän herkku.
Itse olen arastellut tämän leipomista, sillä olen luullut näiden olleen vaikeita valmistaa. Pöh miten väärässä olenkaan ollut. Nämähän ovat helppoja, sekä nopeita!
Vinkki
Jos haluat makuun vaihtelua, niin voit käyttää vadelmahillon sijasta esimerkiksi puolukkahilloa tai mustikkahilloa. Lopputulos ei ole aleksanterinleivos, mutta erittäin maistuva joka tapauksessa.
Pohja
250 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniliinisokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja
Väliin
vadelmahilloa
Kuorrutus
n. puoli pakettia tomusokeria
4 rkl sitruunamehua
punaista elintarvikeväriä
(+ raidoitukseen 1 rkl kaakaojauhetta)
Ohje
1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten kananmunat yksi kerrallaan, samalla vatkaten voimakkaasti. Lisää sitten vaniliinisokeri ja vehnäjauhot. Vaivaa tasaiseksi.
2. Levitä taikina n. 25x30cm:n kokoiselle uunipellille, leivinpaperin päälle. Taputtele tasaiseksi ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.
3. Leikkaa jäähtynyt taikinalevy puoliksi ja levitä toisen puoliskon päälle vadelmahilloa. Nosta sitten toinen levy varovasti päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään vielä hetkeksi.
4. Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta paksuhko tahna. Ota hieman eroon raidoitusta varten. Sekoita loppuun pari tippaa punaista elintarvikeväriä. Kaada se sitten leivosten päälle tasaisesti. Sekoita eroon ottamaasi tahnaan kaakaojauhetta ja pursota raitoja n. 3 cm:n välein. Vedä sitten raitojen ”läpi” hammastikulla, saadaksesi kuvion pintaan.
5. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ja leikkaa sitten paloiksi.
