8 grillausvinkkiä lihalle ja kanalle

8 grillausvinkkiä lihalle ja kanalle

1.7.2018

Varmista grillaamalla valmistetun kanan ja lihan herkullinen lopputulos näitä ohjeita seuraamalla.

8_vinkkia_grillaamiseen_2
Flickr.com / superfantastic

1. Seuraa näitä kolmea ohjetta kun paistat jauhelihapihvejä

  1. Käännä pihvejä ainoastaan kerran, äläkä käytä paistinlastaa painaaksesi pihvejä kasaan. Liika käsittely tekee lihasta sitkeämpää ja kuivempaa.
  2. Paina pieni kuoppa keskelle pihviä. Pihvit tuppaavat turpoamaan keskeltä ja tämä auttaa tasaisen lopputuloksen saamisessa.
  3. Älä paista pihvejä suoraan tulella. Suora tuli aiheuttaa ainoastaan hiilimäisen, kitkerän maun.

8_vinkkia_grillaamiseen_3
pixabay.com

2. Ota selvää mitä broilerin sisällä oikeasti tapahtuu

Broileri on yksi hankalimmista grillattavista, koska se jää niin helposti raa’aksi tai menee ylikypsäksi. Älä tarkista kypsyyttä leikkaamalla broileria, vaan käytä paistomittaria. Ennen kuin nautiskelu on turvallista, lämpötilan tulisi nousta 80°c.


8_vinkkia_grillaamiseen_4
pixabay.com

3. Oliiviöljy on kuin turvariepu pihvillesi.

Päällystä lihasi ohuella kerroksella oliiviöljyä ennen grillaamista. Näin pienennät mahdollisuutta liekkien syntymiseen.


8_vinkkia_grillaamiseen_5
Flickr.com / luvsick

4. Niin makoisaa – niin vaarallista.

Jos käytät makeita kastikkeita, lisää ne vasta viime vaiheessa. Sokeriset grillauskastikkeet palavat helposti grillissä.


8_vinkkia_grillaamiseen_6
Creative Commons / youtube.com

5. Jos et todella rakasta savun makua, grillaa suurin osa ajasta kansi auki.

Kansi kiinni grillataa silloin, kun halutaa kypsentää jotain hitaasti tasaisessa lämmössä. Kannen sulkeminen – kun lämpötila on lihaa tai kanaa grillatessa korkea – saa aikaan savun syntymisen, joka pilaa ruoan maun.


8_vinkkia_grillaamiseen_7
Robert S. Donovan / Flickr.com / booleansplit

6. Yritä välttää vuoristorataa lämpötilan suhteen.

Nyrkkisääntönä voisi pitää, että anna kaasugrillin lämmitä noin 10 minuuttia ja kivihiiligrillin noin 30-40 minuuttia, ennen grillaamisen aloittamista.


8_vinkkia_grillaamiseen_8
pixabay.com

7. Älä puukota makkaroitasi pilalle

Joka kerta, kun käännät makkaraa grillissä pistämällä siihen reiän, vapautuu sisältä herkullisia nesteitä. Käytä aina grillipihtejä. Jos käytät lihamittaria varmistaaksesi makkaran kypsyyden, niin valmista on, kun mittari näyttää 70-75°c.


8_vinkkia_grillaamiseen_9
Flickr.com / conanil

8. Kuiva puu palaa – luonnollisesti

Käytä metallisia grillitikkuja tai liota puisia tikkuja vedessä noin 1 tunti ennen grillaamista.


Katso lisää aiheesta grillaus!

Lähde: buzzfeed.com
Artikkelikuva:  Unsplash / Stephanie McCabe

Osallistu keskusteluun