Kauralastut ovat ohuita ja rapeita pikkuleipiä, joiden voinen ja karamellimainen maku vie monen ajatukset mummon kahvipöytään. Jos sinä kaipaat kahvin seuraksi jotain itse tehtyä, mutta aikaa on vähän, tämä ohje on sinulle. Taikina syntyy kattilassa muutamassa minuutissa, eikä sitä tarvitse kaulia.
Kauralastujen taika syntyy uunissa. Pienet taikinanokareet sulavat pellillä ohuiksi, pitsimäisiksi lastuiksi, jotka rapeutuvat jäähtyessään. Aineksia on vain kuusi, ja ne löytyvät useimmista keittiöistä.
Kauralastut
Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 30 kappaletta
Ainekset
- 100 g voita
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
- Nosta kattila liedeltä ja sekoita kaurahiutaleet sulaneeseen voihin.
- Lisää sokeri ja sekoita.
- Anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää kananmuna joukkoon hyvin sekoittaen.
- Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.
- Nostele taikinasta teelusikalla pieniä nokareita pellille reilusti toisistaan erilleen.
- Paista lastuja uunin keskitasolla 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna lastujen jähmettyä pellillä muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.
Vinkit rapeisiin lastuihin
Jätä nokareiden väliin reilusti tilaa, sillä taikina leviää pellillä moninkertaiseksi. Kuudesta kahdeksaan lastua mahtuu yhdelle pellille, ja liian lähekkäin paistetut lastut sulautuvat yhdeksi levyksi.
Tarkkaile lastuja paistamisen lopussa, sillä ne tummuvat nopeasti. Kun reunat ovat ruskeat ja keskikohta kullankeltainen, lastut ovat valmiita.
Älä yritä siirtää lastuja heti uunista otettuina. Kuumat lastut ovat pehmeitä ja repeävät helposti, mutta muutaman minuutin päästä ne irtoavat paperista siististi.
Lastuja voi muotoilla vielä lämpiminä. Kun asetat lastun kaulimen päälle, siitä tulee kaareva kuin ranskalainen tuile. Lastun voi myös painaa kupin pohjaa vasten, jolloin siitä tulee pieni kulho jäätelölle.
Miksi lastut eivät onnistu?
Jos lastut jäävät paksuiksi, taikinassa on liikaa jauhoja tai nokareet ovat liian isoja. Teelusikallinen taikinaa riittää yhteen lastuun, vaikka se näyttää pellillä pieneltä.
Jos lastut taas levittäytyvät liian ohuiksi ja palavat reunoilta, voi oli liian kuumaa, kun sekoitit kananmunan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä kunnolla ja kokeile seuraavaa pellillistä hieman matalammassa lämmössä.
LUE MYÖS: Kinuskitäytteiset keksit
Vinkki: makua vaihtelemalla
Lisää taikinaan ripaus kanelia tai kardemummaa, niin lastut saavat joulun tuoksun. Sulatettu tumma suklaa lastujen pohjassa tai kahden lastun välissä tekee arkisesta pikkuleivästä herkun.
Gluteenittomat kauralastut onnistuvat, kun käytät gluteenittomia kaurahiutaleita ja korvaat vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Säilytys ja kaura terveysvalintana
Säilytä jäähtyneet lastut tiiviissä purkissa huoneenlämmössä. Kostea ilma pehmentää lastut nopeasti, joten purkin kansi kannattaa sulkea huolellisesti. Hyvin suljetussa purkissa lastut säilyvät rapeina noin viikon.
Kaura on terveellinen vilja. Kansainvälisessä meta-analyysissä vähintään kolme grammaa kauran beetaglukaania päivässä laski veren LDL-kolesterolia 28 tutkimuksen perusteella. Muutama kauralastu ei kuitenkaan riitä tähän, vaan kauran hyödyt saa parhaiten esimerkiksi aamupuurosta.
Kansallisten ravitsemussuositusten mukaan makeat leivonnaiset ja keksit ovat keskeisiä sokerin lähteitä. Kauralastut kannattaa siis nauttia herkkuna kahvin kanssa, ei arjen välipalana.
LUE MYÖS: Syö kaurapuuroa päivittäin – saat nämä hyödyt
Tarjoilu kahvipöytään
Kauralastut sopivat sellaisenaan kahvin ja teen kanssa, ja ne ovat myös kaunis tuliainen lahjapussissa. Ne ovat myös kaunis lisä jäätelö- tai rahkajälkiruokaan, ja murskattuina niistä saa rapean pinnan marjarahkalle.
Muistatko sinä kauralastut mummon pikkuleipäpurkista? Jaa resepti ystävälle, joka rakastaa perinteisiä pikkuleipiä.
