Puoloffee on banoffee-piirakka suomalaisella twistillä: rapea keksipohja, paksu kerros kinuskia, banaaniviipaleita ja kermavaahtoa, ja kaiken keskellä kirpeät puolukat, jotka leikkaavat makeuden juuri sopivaksi. Jos sinä pidät banoffeesta mutta toivot siihen jotain raikasta, tämä ohje on sinulle. Uunia ei tarvita lainkaan.
Puolukka ja kinuski ovat vanha suomalainen pari. Kun niiden rinnalle tuodaan banaani ja kermavaahto, syntyy jälkiruoka, joka maistuu sekä tutulta että uudelta.
Puoloffee-piirakka
Valmistusaika: 30 minuuttia + 3 tuntia jääkaapissa
Annosmäärä: 10 palaa
Ainekset
Pohja:
- 250 g digestive-keksejä
- 100 g voita
Täyte:
- 1 purkki (noin 400 g) valmista kinuskia tai dulce de lecheä
- 3 banaania
- 2,5 dl puolukoita (tuoreita tai sulatettuja)
- 0,5 dl sokeria
Pinnalle:
- 3 dl kuohukermaa
- 1 rkl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- tummaa suklaata raastettuna
- kourallinen puolukoita koristeeksi
Valmistusohje
- Murskaa keksit hienoksi murskaksi monitoimikoneessa tai kaulimella pussissa.
- Sulata voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon.
- Painele keksimassa tiiviisti noin 24 sentin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
- Nosta vuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
- Survo puolukat ja sokeri kevyesti haarukalla ja anna niiden seistä hetki.
- Levitä kinuski jähmettyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
- Lusikoi puolukkasurvos kinuskin päälle.
- Viipaloi banaanit ja asettele ne puolukoiden päälle.
- Vaahdota kerma, tomusokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Levitä kermavaahto banaanien päälle.
- Raasta pinnalle tummaa suklaata ja ripottele koristeeksi puolukoita.
- Anna piirakan vetäytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.
Vinkki: valmis kinuski säästää aikaa
Valmis kinuski tai dulce de leche tekee puoloffeesta helpon, sillä täytteen valmistamiseen ei tarvita kattilaa eikä tuntien odottelua. Jos kinuski on kovin jäykkää, lämmitä purkkia hetki lämpimässä vesihauteessa, niin se on helpompi levittää.
Englanninkielisen Wikipedian mukaan banoffee-piirakka on englantilainen jälkiruoka, joka valmistetaan banaaneista, kermavaahdosta ja paksusta kinuskikastikkeesta keksi- tai piirakkapohjan päälle. Wikipedian mukaan nimi on yhdistelmä englannin sanoista banana ja toffee.
Wikipedian mukaan piirakan keksimistä ovat väittäneet omakseen Nigel Mackenzie ja Ian Dowding, entisen Hungry Monk -ravintolan omistaja ja kokki Jevingtonissa Englannissa. He kertoivat kehittäneensä jälkiruoan vuonna 1971.
Klassisessa banoffeessa kinuski keitetään itse kondensoidusta maidosta, ja se vie aikaa. Valmis purkkikinuski tekee samasta herkusta niin helpon, että sen ehtii koota arki-iltana. Kun puolukat lisätään kinuskin ja banaanin väliin, jokaisessa haarukallisessa on makeaa, kermaista ja kirpeää yhtä aikaa. Juuri siksi puoloffee ei tunnu yhtä raskaalta kuin alkuperäinen.
LUE MYÖS: Banoffee-piirakka – banaania, kinuskia ja kermaa ilman uunia
Puolukka tuo raikkautta
Suomenkielisen Wikipedian mukaan puolukka on Suomen tärkein luonnonmarja, ja sen punainen syötävä marja on kypsä syyskuussa. Wikipedian mukaan Suomen vuotuinen puolukkasato vaihtelee 180 ja 500 miljoonan kilogramman välillä, ja siitä poimitaan vuosittain noin 100 miljoonaa kiloa.
Puolukan kirpeys on tässä herkussa avainasemassa. Kinuski ja banaani ovat makeita, ja ilman hapanta vastapainoa piirakka voi tuntua raskaalta. Pakastimen puolukat sopivat täytteeseen hyvin, kunhan sulatat ne ja valutat ylimääräisen nesteen.
Jos haluat vielä helpomman version, käytä sokeroitua puolukkasurvosta tai puolukkahilloa. Silloin voit jättää täytteen sokerin pois.
Tarjoilu
Puoloffee on parhaimmillaan samana päivänä, kun banaanit ovat vielä vaaleita. Leikkaa piirakka kuumaan veteen kastetulla terävällä veitsellä, niin paloista tulee siistejä.
Kahvin kanssa tarjottuna puoloffee sopii syksyn ja joulun juhlapöytään, ja se on helppo valmistaa edellisenä iltana. Lisää banaanit ja kermavaahto silloin vasta tarjoilupäivänä.
LUE MYÖS: Puolukka-rahkapiirakka – astetta herkullisempi
Kumman sinä valitsisit, klassisen banoffeen vai puolukkaisen puoloffeen? Kerro kommenteissa, ja jaa ohje kinuskin ystävälle.
