Passionjuustokakku

22.3.2016

Jos olet passionin ystävä, tämä herkku on varmasti makuusi. Koristelemalla saat helposti vaihdeltua tämän kakun ulkonäköä. Näin pääsiäisenä mikäpä sopisi paremmin, kuin pajunkissat ja suklaamunat? Toki tämä sopii esimerkiksi kesäjuhliin paremmin, kuin hyvin, raikkautensa vuoksi. Silloin voit koristella tämän vaikkapa punaherukkatertuilla ja herukan lehdillä.

Pohja:

175 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte:

1 prk (2,5dl) Flora Vanillaa

2 rs vaniljatuorejuustoa

1 prk (150g) Jam it!- passionhilloa

3 passionhedelmää

1 tl vaniljasokeria

6 liivatetta

0,5 dl mango-passion tuoremehua

Kiille:

3 dl mango-passion tuoremehua

3 liivatetta

Koristeluun esim:

sulatettua suklaata (valko ja tummaa)

pääsiäismunia

sokerimassa-kukkia (narsisseja)

Ohje:

1. Hienonna keksit muruksi ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle. Laita jääkaappiin.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Vanilla kovaksi vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuustot, vaniljasokeri ja passionhillo. Koverra sekaan myös passionhedelmien sisus. Sekoita tasaiseksi.

3. Kuumenna kattilassa 0,5dl tuoremehua ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla hyvin vatkaten. Kaada valmis täyte keksipohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä noin tunti kylmässä.

4. Laita kiilteen liivatteen likoamaan ja kuumenna sitten kattilassa kiilteeseen tuleva tuoremehu. Lisää liotetut, puristellut liivatteet. Kaada varovasti lusikkaa apuna käyttäen kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä kylmässä vähintään viisi tuntia, mieluiten yön yli.

5. Irroita kakku vuoasta ja pursota sulatetulla suklaalla pajunkissoja. Asettele muut haluamasi koristeet pinnalle lopuksi. Koristeet pohjapuolet kannattaa “dipata” sulassa suklaassa ennen pinnalle asettelua, sillä muuten kiille sulattaa ne hetkessä.

Kirjoittaja:

Vispilän varressa touhustelee viiden lapsen (-98, -09, -11, -12, -14) äippä Lahdesta. Koulutusta hommaan minulla ei ole, mutta innostusta senkin edestä. Toivottavasti löydätte blogistani jotain inspiroivaa ja uusia ideoita sekä tietenkin makuelämyksiä. Leivon omaksi ilokseni ja silloin tällöin myös muidenkin matkaan.