Mustikkapiirakka juustokakku – Mustikoiden raikkaus ja juustokakun kermaisuus on pettämätön yhdistelmä

Mustikkapiirakka juustokakku – Mustikoiden raikkaus ja juustokakun kermaisuus on pettämätön yhdistelmä

26.2.2020

Tämä ohje on ihan superhyvä siinä mielessä, että tässä yhdistyy niinkin klassinen kuin mustikkapiirakka ja juustokakku. Mustikoiden raikkaus ja juustokakun kermaisuus on pettämätön yhdistelmä.

Hyvät, tutut maut yhdistettynä miellyttävään koostumukseen takaa herkkuhetken kaikille. Tätä herkullista yhdistelmää voi suositella arkeen ja juhlaan. Katso alla oleva ohje ja ota kokeiluun. Tähän vielä kahvit kylkeen, niin kyllä kelpaa.

 

Mustikkapiirakka juustokakku – valmistusaineet

Pohja

  • 1,5 dl kaurahiutale
  • 1,5 dl vehnäjauho
  • 0,7 dl sokeri
  • 1,5 tl leivinjauhe
  • 1,5 tl vaniljasokeri
  • 1/2 tl kardemumma
  • 100 g voi
  • 1 kpl muna

 

Mustikkatäyte

  • n. 1 dl perunajauho
  • 0,5 dl sokeri
  • n. 500 g mustikka

 

Kermatäyte

  • 2 dl kuohukerma
  • 1 dl vaahtoutuva vaniljakastike
  • 100 g tuorejuusto
  • 100 g mascarpone
  • 3 rkl sokeri
  • 1 tl kardemumma
  • 4 liivatetta

 

 

LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?

Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina

 

Mustikkapiirakka juustokakku – ohje

1. Vuoraa vuoka leivinpaperilla (22cm) , voitele vuoan reunat

2. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin, nypi sekaisin hieman pehmentyneen voin kanssa. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita tasaiseksi, taikina on suht tahmeaa, joten voit halutessasi lisätä hieman jauhoja helpottaaksesi sen painamista vuokaan. Levitä taikina vuoan pohjalle ja n. 3cm reunoille.

3. Sekoita perunajauhot ja sokeri ja lisää mustikat. Sekoita keskenään niin, että kaikki mustikat ovat perunajauhossa. Kaada taikinan päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Irrota reunus varovasti ja puhdista se. Voitele se uudestaan esimerkiksi öljyllä, jolloin kakku irtoaa lopuksi siististi.

5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

6. Vatkaa kuohukerma ja vaniljakastike erillisissä kulhoissa vaahdoksi ja lopuksi yhdistä. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja mascarpone ja yhdistä kermavaahtoon. Lisää vaahtoon sokeri ja kardemumma.

7. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata joukkoon puristetut, liotetut liivatteet. Lisää kermaseosta noin desin verran liivatteiden sekaan ja sekoita tasaiseksi (Aineksista tulee saman lämpöisiä jolloin seos ei paakkuunnu). Lisää liivate seos muiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi!

8. Tasoita kakku tarvittaessa esimerkiksi paletilla tasaiseksi. Siirrä kakku kylmään mieluiten seuraavaan päivään asti ja koristele mustikoilla ja muilla marjoilla.

 

LISÄÄ NÄITÄ HERKKUJA?

Seuraa tekijää (Eveliina Silen) Instagramissa: @cakesbyeveliina

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia

Kirjoittaja:

Olen Eveliina, 24- vuotias intohimoinen harrasteleipuri Helsingistä. Valmistuin viime vuoden lopulla pitkäänhaaveilemaani leipuri-kondiittorin ammattiin, mutta toistaiseksi työskentelen vielä myyjänä. Leivon paljon vapaa-ajalla ja rakastan kokeilla kaikkea uutta. Erityisesti pidän erilaisista juustokakuista, korkeista kreemikakuista sekä voileipäkakuista.