Kahvikakku on perinteinen kahvipöydän leivonnainen, joka vain paranee vanhetessaan. Niin myös tämäkin kahvikakku, joka tosin on herkullista tuoreenakin.
Ainekset:
150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
3 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
2 dl rusinoita
2 dl omenasosetta
Ohje:
1. Vatkaa huoneenläpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, samalla tehokkaasti sekoittaen.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi omenasose ja rusinat. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhoitettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
3. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Huom! Kakku paranee ”vanhetessaan”.