Appelsiinikanaa ja kasviksia wokissa

16.3.2016

Toisinaan innostun valmiista reseptistä ja on kiva kokeilla klassikkoreseptejä. Välillä taas haluan säveltää aivan omasta päästä, mutta melko usein tulee tehtyä jotain siltä väliltä. Tässä on yksi sellainen.  Appelsiiniankka ja appelsiinibroileri ovat tuttuja kiinalaisesta keittiöstä. Minulla oli jääkaapissa paketti broilerin fileetä, jossa viimeinen käyttöpäivä läheni uhkaavasti. Piti keksiä jotain ja vaihtelun vuoksi päädyin appelsiinilla maustettuun broileriwokkiin.

Tämä resepti ei ole millään lailla autenttinen, mutta käytin joitain kiinalaisille ruoille tyypillisiä mausteita inkivääriä, seesamiöljyä ja soijakastiketta. Makeuden hain erytritolilla ja toffeestevialla, mutta ne voi korvata esimerkiksi, kookospalmusokerilla tai ruokosokerilla. Myös tavallinen sokeri käy. Jos soija ei käy, sen voi korvata suolalla (1-2tl maun mukaan).

appelsiinikanawok_3

Appelsiinikanaa

Ainekset:

  • 600-700g broilerin fileetä suupalan kokoisina paloina
  • 2 appelsiinia
  • 125g ruskeita herkkusieniä (voi jättää poiskin, jos ei pidä sienistä) paloina
  • 1 iso mieto sipuli pilkottuna
  • 2 porkkanaa siivuiksi leikattuna
  • 1 punainen paprika pilkottuna
  • pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
  • 1-2 kourallista sipulinvarsia tai kevätsipulia silputtuna
  • paistamiseen esimerkiksi kookosöljyä

Valmistus:

  1. Kuumenna öljy wokissa tai pannulla ja lisää broilerit. Paista kunnes ne ovat kypsiä ja pinnalta kullan ruskeita.
  2. Ota broilerit pannulta ja lisää sienet, sipuli, porkkana, paprika ja inkivääri.
  3. Paista hetki, kunnes ne vähän pehmenevät ja saavat väriä. Lisää broileri takaisin pannuun ja kaada kastike joukkoon.
  4. Anna kiehahtaa ja lisää sipulinvarret. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä tai jos se on liian löysää, lisää varovasti ksantaania sakeuttamaan sitä. Kastikkeen määrää voi myös lisätä lisäämällä veden ja ksantaanin määrää sopivasti, riippuen kuinka paljon kastiketta haluaa ja kuinka paksua sen haluaa olevan.
  5. Tarkista lopuksi maku.
  6. Tarjoile esimerkiksi riisin, slim riisin tai kukkakaaliriisin kera.

appelsiinikanawok_2

Kastike

Ainekset:

  • 5rkl erytritolia tomusokerina
  • 20 tippaa toffeesteviaa
  • 2-3tl seesamiöljyä
  • 1tl viisimaustetta
  • 1-2rkl gluteenitonta soijakastiketta (tai maun mukaan)
  • ½-1tl ksantaania (riippuen kuinka paksua kastiketta haluaa)
  • (vettä, lisätään wokkiin lopuksi, jos se on liian paksua tai haluaa kastiketta enemmän)

Valmistus: 

  1. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
  2. Raasta yhden appelsiinin kuori. Raasta vain aivan pintakerros, sen alla oleva valkoinen osa on kitkerää.
  3. Purista kummastakin appelsiinista mehu ja sekoita kuori ja mehu kastikkeen joukkoon.

Katso lisää kanareseptejä!

Kirjoittaja:

Olen kiinnostunut ruuanlaitosta. Erityisruokavaliot sekä niihin liittyvien uusien reseptien kehittely ja testaus ovat suuri intohimoni kohde. Kaikkea on tullut kokeiltua, niin hyvällä kuin vähemmän hyvällä menestyksellä, kaikki on silti tullut syötyä. En tiedä johtuuko se siitä, että kurkustani menee alas lähes mitä tahansa vai lahjakkuudestani kehitellä uusia juttuja ;) Muiden ihmisten kannustamana päätin laittaa blogin pystyyn, jotta voisin jakaa ideoitani ja samalla auttaa moniallergisia ihmisiä löytämään uusia ideoita ruuanlaittoon ja leipomiseen.