Hapankorppurullat kalkkuna-pepperoni-ruohosipuli täytteellä

Hapankorppurullat kalkkuna-pepperoni-ruohosipuli täytteellä

5.3.2017

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:

Kyllä, hapankorput saa rullalle kotikonstein. Itse asiassa rullaustekniikan ohje löytyy Pirkan hapankorppupaketin kyljestäkin. Ja kun täytteet tekee omaan makuunsa sopivaksi ja malttaa pilkkoa ne tarpeeksi pieneksi, niin rullat onnistuvat, Lopputuloksena syntyy maukkaita ja näyttäviä naposteltavia illanistujaisiin ja miksei juhliinkin..

Itse kehittelin täytteen, jossa lähtökohtana oli vähärasvainen liha, mieto tulisuus happamuus, sekä ”ujo” makeus. Näiden määritelmien pohjalta päädyin kalkkunafilee leikkeeseen (muistaakseni Wursti), mietoihin pepperoni viipaleisiin (se vihreä veijari, jota on kebabeissa, ei se makkara) ja tietenkin sitruunaan, sekä hunajaan. Ja koska yrtit tuovat aina tuoreutta ja raikkautta ruokaan kuin ruokaa, niin kruunasin täytteen ruohosipulilla.

Vinkki: Ennen rullausta, sen jälkeen kun olet kastanut hapankorput maitoon, niin muista ehdottomasti kuivata hapankorput ja anna maidon imeytyä korppuihin tasaisesti noin 15 minuutin ajan. Tämän jälkeen täyte pintaan rullalle ja eteenpäin!

Valmistusaineet – Hapankorppurullat

  • 20 kpl hapankorppuja
  • ½ pakettia ruohosipuli- tai yrttituorejuustoa
  • ½ punttia tuoretta ruohosipulia
  • ½ pakettia kalkkunafilee leikkeleitä
  • Kourallinen mietoja pepperoneja
  • ½ puristettu sitruunan mehu
  • 2 tl hunajaa
  • ½ litraa maitoa

KATSO LISÄÄ: Sormiruoka ohjeita

KATSO LISÄÄ: Lisukeruoka ohjeita

Valmistusohje – Hapankorppurullat

  • Lämmitä maito kattilassa
  • Kastele hapankorput kunnolla maidossa
  • Nosta hapankorput varovasti maidosta
  • Kuivaa hapankorppujen pinnat talouspaperilla
  • Anna maidon imeytyä korppuihin tasaisesti noin 15 minuuttia
  • Pilko täytteen ainekset
  • Laita täytteen ainekset kulhoon ja sekoita
  • Levitä ohut kerros täytettä hapankorppujen pintaan
  • Pyöritä hapankorput rullalle
  • Paina rullan päätä hetken aikaa, jotta se tarttuu
  • Laita rullat hetkeksi jääkaappiin

HUOM. Jos haluat rulliin rapean pinnan, niin paista rullia vielä noin 5-7 minuuttia 250 asteisessa uunissa ennen tarjoilua.

Resepti: Petri Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

Katso lisää: reseptejä

JAA TÄMÄ ARTIKKELI:


Osallistu keskusteluun