Herkuttelijan piirakkasarja saa uuden, kauan kaivatun perheenjäsenen – herkuttelijan kanapiirakan. Tässä piirakkaversiossa maustemaailma on melko perinteinen & hyväksi koettu useiden kanaruokien yhteydessä.
Sipulit luovat pohjan tämän kanaruoan makumaailmaan. Täytteeseen lisätty sitruunan mehu tuo kokonaisuuteen hapokkuutta & ryhtiä ja on omiaan korostamaan kanaruoan herkullisuutta. Paprikoilla, kirsikkatomaateilla ja yrteillä annetaan väriä ja viimeistellään maukas kokonaisuus.
Valmistuksessa on tärkeää ottaa huomioon täytteiden määrä suhteessa nestepitoisten elementtien määrään, sillä kana ei itsessään ime / sido nestettä samalla lailla kuin jauheliha. Jos nestettä on liikaa tai piirakan ei anneta vetäytyä kasaan uunin jälkeen, niin täyte / piirakka voi jäädä löysäksi. Ja koska uuneissa on eroja, niin tarkkaile, että 25 min paistoaika riittää sinun uunissasi.
VALMISTUSAINEET
- 400 g maustamattomia broilerin sisäfileepaloja
- 3 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
- 75 g margariinia
- 1 dl laktoositonta maitorahkaa
- 1tl suolaa
- ½ keltainen paprika
- ½ rasiaa punaisia kirsikkatomaatteja
- 1 kpl keltasipuli
- 2-3 kpl valkosipulin kynsi
- 2 tl mustapippuria
- 1 puntti tuoretta oreganoa
- ½ tuore, mieto chili
- ½ sitruunan mehu
- oliiviöljyä
- 2 dl laktoositonta ruokakermaa
- 2 kpl kananmuna
- 150 g emmental juustoraastetta
VALMISTUSOHJE
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Nypi kulhossa margariini ja jauhot sekaisin.
Lisää suola ja maitorahka.
Sekoita taikina käsin tasaiseksi ja muotoile palloksi.
Kauli taikinapallo kahden muovikelmun välissä.
Aseta taikinalevy piirakkavuokaan.
Paista noin 10 minuuttia uunin keskiosassa.
Ota piirakkapohja jäähtymään.
Kuori ja pilko sipulit.
Paista sipulit kevyesti oliiviöljyssä paistinpannulla.
Lisää suupaloiksi pilkotut broilerin fileepalat ja ruskista.
Pilko ja kuutioi paprika.
Puolita kirsikkatomaatit.
Sekoita kulhossa kerma ja kananmunat.
Lisää kulhoon paistetut sipulit ja broilerinpalat.
Lisää kulhoon paprikakuutiot ja tomaatin puolikkaat.
Lisää mausteet, pilkottu chili ja sitruunan mehu.
Lisää pieneksi silputtu tuore oregano ja sekoita.
Kaada täyte esipaistetulle piirakkapohjalle.
Lisää pinnalle juustoraaste.
Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
