Punaviinissä ja lihaliemessä haudutettu naudanliha on Burgundinpadan sydän. Tässä herkullinen versio klassisesta ruoasta. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Tiestitkö, että Burgundin alueelta Keski-Ranskasta löytyy myös Dijonin kaupunki, josta on kotoisin Dijon-sinappi. Bourgogne-viinit tulevat myös samalta alueelta.
Katso ainekset alta ja ohje videolta!
Ainekset:
- 3 rkl voita, vähäsuolaista
- 230 g savupekonia, kuutioina
- 30 g vehnäjauhoja
- 1,4 kg naudan lapaa
- 2 kpl sipuleita
- 3 kpl porkkanoita
- 2 kpl valkosipulinkynsiä
- 2 kpl timjamin varsia
- 120 ml brandya
- 750 ml pinot noir -punaviiniä
- 3 rkl tomaattipyreetä
- suolaa, maun mukaan
- pippuria, maun mukaan
- tuoretta persiljaa, koristeeksi