Väittäisin, että fiilis ja raaka-aineet tekevät parhaan grilliruoan. Ainakin meillä, ulkosaaren vaatimattomassakin grillissä syntyy vedet kielelle herahduttavia grilliherkkuja kesästä toiseen.
Raaka-aineisiin lasken muunkin kuin grillilihan. Yrtit ja valkosipulit tuovat sen viimeisen twistin herkulliseen grilliruokaan. Niitä kannattaa käyttää grillimarinadissa, vihanneksilla ja lihalla ja suoraan grillilevyllä. Herkkemmät yrtit, kuten basilika ja korianteri, kannattaa lisätä kypsien grilliherkkujen päälle.
Valkosipulin palat, katajan ja rosmariinin oksat voi asettaa grillilevylle. Siinä kuumetessaan ne tuovat hämmästyttävän hyvin aromit ruokaan. Rosmariini pihvillä grillikastikkeen päällä levittelee miellyttävän tuoksun jo ympäristöönkin.
Korianteri, minttu ja sitruunamelissa sopivat hyvin possun grillikastikkeeseen. Basilika ja minttu maustavat onnistuneesti kanan. Oikeastaan yrttejä kannattaa kokeilla ja käyttää hyvinkin luovasti ja suorastaan tuhlata grilliruokailuissa kastikkeissa, lihalla ja salaateissa.