Vadelma-valkosuklaafudge-juustokakku

Vadelma-valkosuklaafudge-juustokakku

31.3.2019

Täydellinen juustokakku vaniljafudgejen ystäville vaniljakakkupohjalla. Kakku tehty n. 20 cm reunavuokaan.

 

Vaniljakakkupohja

  • 0.5 dl maitoa
  • 0.5 dl rypsiöljyä
  • 1 kananmuna
  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 0.5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

 

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää toiseen kulhoon kananmuna, rypsiöljy ja hieman lämmitetty maito, sekoita keskenään.

Lisää kuivat aineet yhteen nesteiden kanssa.

Laita pellille leivinpaperi, jonka päälle n. 20 cm reunavuoka, suihkuta vuoan reunoille vuokaspray ja laita hiukan tomusokeria.

Paista pohja 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Irrota vuoka ja anna pohjan jäähtyä.

Pese vuoka ennen täytteiden tekemistä.

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @Vanilllacakes

 

Vadelmatäyte

  • 200 g pakastevadelmia
  • 125 g mascarpone
  • 200 g vadelmatuorejuustoa
  • 2.5 dl vispikermaa
  • 0.5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 liivatetta + tilkka vettä

 

Keitä vadelmat kattilassa.

Kaada siivilään ja paseeraa vadelmista siemenet pois.

Anna jäähtyä ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Toisessa kulhossa sekoita keskenään tuorejuusto, mascarpone sekä jäähtynyt vadelmaseos.

Lämmitä tilkka vettä, lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä.

Lisää liivatteet tuorejuustoseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi vaahdotetun vispikerman joukkoon.

Laita vuoan reunoille vuokraspray, laita reunavuoka jäähtyneen pohjan päälle, lisää vadelmatäyte, levitä tasaiseksi.

Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen fudgetäytettä.

 

 

Lisää näitä herkkuja?

Seuraa kakun tekijää (Kati Lehto) Instagramissa: @Vanilllacakes

 

Valkosuklaafudgetäyte

  • 1 dl kuohukermaa
  • n. 200 g vaniljafudgeja
  • 125 g mascarpone
  • 2.5 dl vispikermaa
  • 3 liivatetta + tilkka vettä

 

Lämmitä kuohukerma kattilassa, lisää vaniljafudget ja sulattele ne kerman joukkoon.

Laita seos jääkaappiin useammaksi tunniksi, täytyy olla kylmää että vatkautuu.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa fudgeseos vaaleaksi vaahdoksi, lisää mascarpone.

Vatkaa toisessa kulhossa vispikerma vaahdoksi.

Lämmitä tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet joukkoon, anna hetki jäähtyä.

Lisää liivatteet fudgetäytteen joukkoon, sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi vaahdotetun vispikerman joukkoon.

Kaada vadelmatäytteen päälle.

Laita yli 6 tunniksi jääkaappiin jähmettymään, mieluiten yön yli.

Irrota reunavuoka varovasti reunoista ja lisää koristeita päälle.

Lue lisää: ruoka & juoma uutisia


Kirjoittaja:

Olen Kati, 36-v. perheenäiti, jolla on intohimo luoda käsillään kaunista, niin sisustuksessa, leivonnassa kuin koristeluissakin. Työskentelen hektisessä ensiavussa sihteerinä, joten leivonnan tuoma rauhallinen ja kaunis lopputulos tasapainottaa mielen nopeasti ja saa samalla laatuaikaa vaihdellen neljän lapsen kanssa. Opettelen kokoajan uusia tekniikoita ja erityisesti pidän kreemikakuista, juustokakuista, kuppikakuista sekä voileipäkakuista, joihin suunnittelen reseptejä itse.

Osallistu keskusteluun