Tässä on muutama mahtava tieteellinen keino, joilla saat nostettua kokkaamisesi seuraavalle tasolle!
Sitkeät keksit
Sitkeämpiä keksejä varten, sulata voi ensin, niin vapautat sisällä olevan veden. Rapeita keksejä leipoessasi, käytä sen sijaan huoneenlämpöistä voita.
Himalajan suola
Vaaleanpunaisella Himalajan suolalla kokkaaminen voi auttaa madaltamaan natriumin saantiasi. Se on vähemmän prosessoitua ja hyvin maukasta.
Pakasta / jäähdytä sipulit
Haihtuminen vapauttaa sipuleista niitä kemikaaleja, jotka saavat sinut itkemään. Koita pakastaa tai jäähdyttää sipuli ensin hidastaaksesi prosessia.
Lisää suolaa kahviin
Suolalla on ominaisuuksia, jotka korostavat hyviä ominaisuuksia ja ehkäisevät huonoja. Lisää hyppysellinen suolaa kahviisi, jos se on liian kitkerää – ja maista ero!
Lisää ruokasoodaa tomaattikastikkeeseen
Monet ihmiset lisäävät sokeria vähentääkseen tomaattikastikkeen hapokasta makua, mutta itse asiassa ruokasooda neutralisoi hapon.
Keitä ravut tuoreeltaan
Keitä ravut elävänä. Kun ne on tapettu, bakteerit lisääntyvät nopeasti ja saattavat tehdä sinut sairaaksi.
Lisää sitruunamehua juustokastikkeeseen
Happo auttaa sitomaan juustokastikkeen kalsiumia ja tekee siitä erityisen pehmeää. Koita sitruunamehua tai valkoviiniä!
Vesihöyry tekee leivästä rapean
Lisäämällä vesiastian uunin pohjalle, saat luotua höyryä, joka tekee leivästä täydellisen rapean.
Syvennä makua kuullottamalla
Kuullottamalla mausteet öljyssä, saat syvennettyä niiden makua. Voit myös käyttää mausteöljyjä parantamaan reseptejäsi, joten se on tuplahyöty!
Kasvisten keittäminen
Tuoreiden vihannesten terveyshyödyt ovat kiistämättömät, mutta niiden keittäminen tekee joistain ravintoaineista paremmin sulavia.
Säilö liha suolavedessä
Lihan säilöminen suolavedessä voi luoda lisää mehukkuutta pilkkomalla proteiineja – jättäen jäljelle herkullisemman aterian.
Älä vatkaa kakkutaikinaa liikaa
Kakkutaikinan ylivatkaminen voi johtaa suurempaan guteenin muodostumiseen, joka puolestaan tekee kakusta tiiviin ja raskaan.
Punnitse ainekset
Punnitse ainekset pelkän mittaamisen sijaan, jotta saat noudatettua reseptiä mahdollisimman tarkkaan.
Estä tummuminen sitruunamehulla
Sitruunamehun pirskottaminen leikatuille avokadoille ja omenaviipaleille estää niitä muuttumasta ruskeiksi jopa päivän ajan.
Lisää piimää pannukakkuihin
Piimä pilkkoo tehokkaasti gluteenisäikeitä, saaden aikaan kuohkeat pannukakut.
Mausta kylmiä ruokia enemmän
Kylmät ruuat eivät herätä makunystyröitäsi samoin kuin lämpimät ruuat, joten mausta niitä vähän reilummin.
Pakasta kakku ennen kuorruttamista
Pakasta kakku aina ennen kuorruttamista. Siten se ei sula sisältä.
Lisää jäätynyt voita munakkaaseen
Maito hajottaa munakkaan, joten sitä ei kannata lisätä. Lisää jäätynyttä voita sen sijaan, saadaksesi saman rakenteen edut, ilman kaikkea hässäkkää.
Laita lihaa kohtuudella pannulle
Anna lihalle tilaa hengittää paistinpannulla. Liian paljon tekee siitä vetistä ja se ruskistuu väärin.
Käytä sitruunaa kuin suolaa
Sitruunamehu (ja muu happo) on nopea apu moneen ruokaongelmaan: liian paljon makeutta, ei tarpeeksi makua, jne. Käytä sitruunaa yhtä paljon kuin käytät suolaa!
Kuivaa tofu ennen ruoanvalmistusta
Kuivaa tofu huolellisesti ennenkuin ruuanlaittoa, painamalla sitä talouspaperilla. Muuten päädyt vain höyryttämään siitä vettä.
Lisää salaattiin talouspaperia
Säilytä salaattivihannekset tupperware-astiassa talouspaperiarkin kanssa. Paperi imee kosteuden ja pitää vihannekset rapeina.