Rapea marja-kauramurupiirakka on helppo ja herkullinen jälkiruoka kahvin kanssa. Vadelmat ja mustikat tekevät pohjasta mehevän.
Marjapiirakka on parhaimmillaan silloin, kun pehmeä pohja, mehukkaat marjat ja rapea pinta ovat tasapainossa. Juuri tähän yhdistelmään tässä reseptissä pyritään.
Vadelmat ja mustikat sopivat erinomaisesti yhteen. Mustikka tuo täyteläistä marjaisuutta, kun taas vadelma tekee mausta hieman kirpeämmän. Kauramuru antaa pehmeälle piirakalle rapean vastapainon.
Tämä resepti sopii erityisen hyvin pakastemarjojen hyödyntämiseen. Piirakan voi valmistaa keskellä talvea, eikä maku jää kesäisestä versiosta kauas.
Rapea marja-kauramurupiirakka
Ainekset
Pohja
-
3 kananmunaa
-
1½ dl sokeria
-
125 g sulatettua voita
-
2 dl piimää
-
4 dl vehnäjauhoja
-
2 tl leivinjauhetta
-
1 tl vaniljasokeria
-
½ tl kardemummaa
-
¼ tl suolaa
Marjatäyte
-
250 g mustikoita
-
250 g vadelmia
-
2 rkl perunajauhoja
-
2 rkl sokeria
Kauramuru
-
75 g kylmää voita
-
1½ dl kaurahiutaleita
-
¾ dl vehnäjauhoja
-
¾ dl fariinisokeria
-
½ tl kanelia
Valmistusohjeet
-
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Vuoraa noin 25 × 35 cm:n vuoka leivinpaperilla.
-
Valmista muruseos nyppimällä kylmä voi, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, fariinisokeri ja kaneli keskenään. Nosta jääkaappiin.
-
Sekoita marjoihin perunajauhot ja sokeri. Jos käytät pakastemarjoja, pidä ne jäisinä.
-
Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt voisula ja piimä.
-
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola. Kääntele kuivat aineet taikinaan.
-
Levitä taikina vuokaan ja ripottele marjat tasaisesti pinnalle.
-
Lisää kauramuru marjojen päälle.
-
Paista uunin keskitasolla noin 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys taikinan kohdalta tikulla.
-
Anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista.
Vinkki, joka auttaa pitämään pohjan mehevänä
Älä vatkaa taikinaa enää jauhojen lisäämisen jälkeen. Liiallinen sekoittaminen voi tehdä pohjasta sitkeän.
Pakastemarjoista irtoaa paistettaessa runsaasti nestettä. Perunajauho auttaa sitomaan sitä, mutta hyvin mehukkaiden marjojen kanssa voit lisätä täytteeseen vielä yhden teelusikallisen.
Piirakka maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta vaniljakastike tekee siitä herkullisen jälkiruoan.
