Porkkana-kaurarieskat tarjoavat hyvää makua ja pehmeän koostumuksen. Tämä helppo resepti pelastaa iltapalan.
Tuoreet rieskat ovat parhaimmillaan hieman lämpiminä, kun niiden päälle sulaa ohut kerros voita tai margariinia.
Nämä porkkana-kaurarieskat valmistuvat nopeasti ilman hiivaa, kohottamista tai monimutkaista taikinaa. Porkkana tekee rakenteesta pehmeän ja kaura tuo mukaan mukavaa makua.
Kotitekoinen leipä ei aina vaadi pitkää valmistusaikaa. Rieskat ovat tästä hyvä esimerkki. Taikina sekoitetaan kulhossa, nostellaan pellille ja paistetaan kuumassa uunissa.
Porkkana tuo rieskoihin luonnollista makeutta ja kosteutta. Kaurahiutaleet puolestaan tekevät rakenteesta hieman rouheamman.
Porkkana sopii erityisen hyvin rieskataikinaan
Porkkanan maku pehmenee uunissa.
Hienoksi raastettu porkkana sekoittuu taikinaan tasaisesti eikä jää koviksi paloiksi.
Raastetta kannattaa käyttää melko runsaasti, jotta rieskoista tulee meheviä.
Kaurahiutaleet imevät nestettä, joten taikinan kannattaa antaa levätä hetki ennen paistamista.
Porkkana-kaurarieskat
8–10 pientä rieskaa
Noin 30 minuuttia
Ainekset
-
3 dl hienoa porkkanaraastetta
-
2 dl kaurahiutaleita
-
2 dl vehnäjauhoja
-
1 dl täysjyväkaurajauhoja
-
2 dl maustamatonta jogurttia
-
½ dl maitoa tai kaurajuomaa
-
2 rkl rypsiöljyä
-
1 tl leivinjauhetta
-
½ tl suolaa
Sekoita taikina yhdessä kulhossa
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.
Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää porkkanaraaste, jogurtti, maito ja öljy.
Sekoita lusikalla tasaiseksi.
Taikinan kuuluu olla pehmeää ja hieman tahmeaa.
Jos se on hyvin kuivaa, lisää pieni tilkka maitoa.
Jos taikina on liian löysää, lisää hieman vehnäjauhoja.
Anna taikinan levätä noin viisi minuuttia.
Muotoile rieskat pellille
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Nostele taikinasta lusikalla kahdeksan tai kymmenen nokaretta pellille.
Taputtele nokareet kostutetuin tai kevyesti jauhotetuin käsin noin senttimetrin paksuisiksi rieskoiksi.
Pistele rieskojen pinta haarukalla.
Paista uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia.
Rieskat ovat valmiita, kun pinta on saanut hieman väriä ja pohja tuntuu kypsältä.
Älä paista rieskoja liian kuiviksi
Porkkana-kaurarieskojen paras ominaisuus on niiden pehmeä sisus.
Siksi paistoaikaa ei kannata venyttää tarpeettomasti.
Anna rieskojen jäähtyä hetki liinan alla.
Näin ne säilyvät pehmeämpinä.
Tarjoa rieskat esimerkiksi juuston, hummuksen, kananmunan tai tuoreiden kasvisten kanssa.
Rieskat sopivat myös pakastimeen
Jos valmistat suuremman erän, voit pakastaa jäähtyneet rieskat.
Pakkaa ne annoksittain pakastuspusseihin tai rasioihin.
Rieskat voi lämmittää myöhemmin uunissa tai paahtimessa, jos niiden koko ja rakenne sopivat siihen.
Porkkana-kaurarieskat ovat myös hyvä tapa hyödyntää jääkaappiin jääneitä porkkanoita.
Reseptissä voi kokeilla osan porkkanaraasteesta korvaamista esimerkiksi hienolla palsternakkaraasteella.
Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa kannustetaan lisäämään täysjyväviljan ja kasvisten käyttöä. Kotitekoiset rieskat voivat olla yksi helppo tapa toteuttaa tätä arjessa.
