Kukkoa viinissä on hyvää – Kukkoa oluessa aka. ”Kaljakanaa” on parempaa. Lähdin siis virittämään, soveltamaan ja muokkaamaan klassikkoa Honkajoen Panimon Hunajaoluella (Yhteistyö: Honkajoen Panimo), jossa hunaja on aidosti maistettavissa. Oluen maku on täyteläinen ja olut itsessään äärimmäisen kuohuva ja näin ollen myös aromikas / tuoksuva = tuote sopii äärimmäisen hyvin ruoanlaittoon.
Kun viini vaihdetaan olueen, niin muuten tämä perinteinen kanaruoka on melko samanlainen. Lisäsin perusohjeeseen chiliä ja valkosipulia, sillä ne toimivat todella hyvin hunajaisen liemen seassa. Suosittelen myös kokeilemaan inkivääriä, joko tuoreena pannun kautta pataan tai sitten jauheena suoraan pataan.
Olut ruoanlaitossa on ollut itselleni tämän kesän uusi tuttavuus ja se on inspiroinut itseäni ISOSTI. Niin tämä Hunajaolut kuin myös saman panimon – Honkajoen Panimon – Inkivääriolut. Näitä pitää testailla lisää ja kehitellä reseptejä joka lähtöön. Tutustu tuotteisiin: www.honkajoenpanimo.fi ja sitten vaan ohjeen kimppuun ja herkkupataa pöytään. Psst. Ruokajuoma / makupari ruoan kanssahan on itsestään selvyys = OLUTTA.
VALMISTUSAINEET
(neljälle)
- 4 kpl maustamattomia broilerin koipireisipaloja
- 1 pkt amerikanpekonia
- 1 keltasipuli
- 1-2 tuoretta chiliä
- 3-4 kynttä valkosipulia
- 1 rasia pieniä herkkusieniä
- 5 laakerinlehteä
- 1 pullo Honkajoen hunajaolutta
- 3 dl vettä
- 1 kanaliemikuutio
- rouhittua suolaa ja mustapippuria
- tuoretta persiljaa
VALMISTUSOHJE
Mausta broilerit suolalla ja pippurilla.
Ota esille iso pata.
Pilko sipuli lohkoiksi.
Pilko valkosipuli ja chili pieniksi paloiksi.
Pilko pekoni ja paista se paistinpannulla.
Laita pekoni pataan.
Lisää paistinpannulle sipulit & chili ja kuullota niitä hetki pekonin rasvassa.
Laita sipulit pataan.
Paista paistinpannulla hetki broilerin koipireisiä molemmilta puolilta.
Lisää ne pataan.
Poista herkkusienistä kannat ja paista ne paistinpannulla broilerin rasvassa.
Lisää sienet pataan.
Lisää vesi ja kanaliemikuutio paistinpannulle ja sekoita kunnes liemikuutio on sulanut.
Kaada kanaliemi pataan.
Lisää laakerinlehdet, rouhittua pippuria ja suolaa maun mukaan.
Lisää pullo hunajaolutta. Sekoita.
Laita pataan kansi ja pata uuniin 175 asteeseen vähintään kahdeksi tunniksi.
Mitä pidempään pata saa hautua sen parempi.
Tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Koristele tuoreella persiljalla.