Kesä maistuu raparperilta, myös jäätelössä! Tämä jäätelö voittaa Ben & Jerryt ja kaikki muutkin luksusjäätelöt mennen tullen! Kermaista vaniljajäätelöä joka saa makeutta ja hieman paahteista makua kondensoidusta maidosta.
Kaiken kruunaa raikas raparperiraita. Valmistus sujuu helposti jäätelökoneella, mutta onnistuu hyvin pienellä vaivalla ilmankin! Ohjeet molempiin valmistustapoihin alla.
Tähän jäätelöön on ihana käyttää itse tehtyä raparperihilloa, jonka ohjeen löydät alta (voit valmistaa hillon jo hyvissä ajoin aikaisemmin ja säilyttää jääkaapissa). Voit myös oikaista ja käyttää valmista hilloa oman makusi mukaan.
Myös mansikalla maustettu raparperihillo voi olla tässä herkullista, tai kokeile lisätä mansikan paloja jäätelön joukkoon! Tarjoile esim. tuoreiden mansikoiden ja kinuskiksi keitetyn kondensoidun maidon kera. Herkkuahan tämä on sellaisenaankin.
Raparperihillo
- 1 kg raparperia
- 1 dl vettä
- 0,5 kg hillosokeria
Vaniljajäätelö†kondensoidulla maidolla
- 1 prk (397g) kondensoitua maitoa
- 4 3/4 dl vispikermaa
- 2 kananmunaa
- ½ tl vaniljajauhetta
Hillon valmistus
Pese ja leikkaa raparperi paloiksi.
Laita raparperit ja vesi kattilaan.
Kuumenna höyryäväksi ja lisää höyryävään seokseen hillosokeri.
Keitä n. 30 min. Raparperin pitäisi olla pehmeää ja hajota sekoitettaessa.
Anna hillon jäähtyä.
Sekoita välillä niin että raparperia on tasaisesti kaikkialla hillossa.
Jäätelön valmistus
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä pakastuksen kestävässä kulhossa kermavaahto, munavaahto ja kondensoitu maito.
Sekoita joukkoon vaniljajauhe.
Jäätelökoneella:
Sekoita jäätelömassa jäätelökoneessa koneen ohjeiden mukaan ja lisää sekaan aivan loppuvaiheilla raparperihilloa.
Pyöräytä raparperi sekaan raidaksi ja nosta pakkaseen jähmettymään kokonaan.
Ilman jäätelökonetta:
Nosta jäätelömassa pakkaseen ja sekoita sitä n. Puolen tunnin väleinm jotta saat mahdollisimman kuohkean ja vähän kiteytyvän jäätelön.
Kun jäätelö alkaa olla niin paksua ettet enää sekoita sitä uudelleen, nostele sekaan raparperihillo ja pyöräyttele se esim. lusikalla tai kaapimella raidaksi jäätelön sekaan ja nosta pakkaseen jähmettymään kokonaan.
HUOM
Raparperihilloa todennäköisesti jää yli! Sitä ei tarvitse kaikkea saada mahtumaan jäätelön sekaan.
Ellet satu olemaan todellinen raparperifani 🙂
Lisää Hannan herkkuja?
Tsekkaa: GURMEE.NET – JÄLKIRUOKA
