Perinteinen jauheliha-perunaviipalelaatikko kuuluu suomalaisiin kotiruokaklassikoihin, joihin ei helposti kyllästy. Tässä ruoassa yhdistyvät pehmeät perunat, mehevä jauheliha ja täyteläinen kastike tavalla, joka tuo monelle mieleen lapsuuden ja mummolan keittiön tuoksut.
Pieni twisti tekee ihmeitä makuun
Tähän versioon on lisätty hieman sitruunan mehua sekä timjamia, jotka nostavat tutun laatikon maun aivan uudelle tasolle ilman, että perinteinen tunnelma katoaa. Sitruuna tuo ruokaan kevyttä raikkautta ja timjami antaa syvyyttä erityisesti jauhelihan makuun.
Tämä resepti sopii täydellisesti arkeen, mutta toimii hyvin myös viikonlopun lohturuokana.
Ainekset
Laatikkoon
- 1 kg perunoita
- 400 g jauhelihaa
- 1 kpl iso sipuli
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita tai paistamiseen
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 2 rkl sitruunan mehua
Kastike
- 5 dl ruokakermaa
- 2 dl maitoa
- 1 muna
- 1 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Pinnalle
- 1 dl juustoraastetta
- muutama voinokare
Valmistusohje
- Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla voissa tai öljyssä muutama minuutti.
- Lisää jauheliha pannulle ja ruskista kypsäksi. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja timjamilla.
- Purista joukkoon sitruunan mehu ja sekoita hyvin. Sitruuna ei tee ruoasta hapanta, vaan raikastaa makua yllättävän paljon.
- Voitele uunivuoka kevyesti. Lado pohjalle kerros perunaviipaleita ja lisää päälle osa jauhelihasta. Jatka kerroksittain, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- Sekoita kulhossa ruokakerma, maito, muna, suola ja mustapippuri. Kaada seos tasaisesti vuokaan.
- Ripottele pinnalle juustoraaste ja lisää muutama pieni voinokare.
- Paista 200 asteessa noin 1 tunti, kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta kauniin kullanruskea.
- Anna laatikon vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.Vinkki parhaaseen makuun
Vinkki tarjoiluun
Tämä laatikko maistuu seuraavana päivänä usein vielä paremmalta, kun maut ehtivät tasaantua. Tarjoile kylkeen raikas vihersalaatti tai etikkapunajuuria, jotka sopivat täydellisesti täyteläisen laatikon pariksi.
