Friteerattua kanaa inkiväärioluella – aimo annos lisää makua

Friteerattua kanaa inkiväärioluella – aimo annos lisää makua

25.8.2019

Friteerattu kana kiinalaiseen tapaan kuuluu minun ja puolisoni jokaviikkoiseen ruokalistaan. Valmistan friteeraustaikinan aina samalla tavalla. Tällä kertaa kuitenkin kokeilin käyttää taikinassa Honkajoen Panimon – Inkivääriolutta. (Yhteistyö: Honkajoen Panimo). Lisäsin olutta myös kastikkeeseen.

Huom. Paistovaiheessa kanat tummuivat hieman enemmän kuin aiemmin. Olut sopi loistavasti sekä taikinaan että kastikkeeseen antamaan makua.

 

Ainekset

  • Noin 350g maustamattomia kanafileitä
  • 1 dl  vehnäjauhoja (voit käyttää myös gluteenittomia)
  • 1 dl maissitärkkelystä
  • 1 muna
  • 1 tl ruokasoodaa
  • Rypsiöljyä (taikinaan ja friteeraukseen)
  • 1 tl
  • 2 dl inkivääriolutta
  • 3 rkl soijaa
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 rkl sriracha chilikastiketta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl valkosipulimurskaa

 

 

Ohje

Aloita pilkkomalla kanafileet kuutioiksi.

Seuraavaksi lisää friteeraustaikinan ainekset kulhoon 1 dl vehnäjauhoja, 1 dl maissitärkkelystä, muna, loraus rypsiöljyä, ripaus ruokasoodaa ja noin 1,5 dl inkivääriolutta.

Sekoita taikina huolellisesti tasaiseksi.

Sekoita kulhossa kastikkeen ainekset: 0,5 dl inkivääriolutta, 1 tl valkosipulimurskaa, 3 rkl soijaa, 2 rkl valkoviinietikkaa, 3 rkl hunajaa, 1 tl sokeria, 1 rkl sriracha chilikastiketta.

Lisää wokkipannulle reilusti rypsiöljyä ja friteeraa kanat muutamassa erässä.

Nostele kanat reikäkauhan avulla lautaselle odottamaan.

Kun kanat on friteerattu kaada öljy pois.

Lisää pannulle kastike ja anna kiehahtaa hyvin.

Suurusta kastike kylmän veden ja maissitärkkelyksen seoksella.

Lisää kanat pannulle kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja siirrä pannu sivuun. Voit syödä ruoan sellaisenaan tai riisin kera.

Koristele valmis annos seesaminsiemenillä.

 


Kirjoittaja:

Sain kipinän Kiinalaiseen ruokaan 2013 syksyllä Helsingin reissulla. Kävin syömässä Hakaniemessä sijaitsevassa Kiinalaisessa ravintolassa. Syömäni ruoka siellä oli taivaallista. Parasta mitä olin missään kiinalaisessa syönyt. Aloitin pikkuhiljaa harjoittelemaan Kiinalaisen ruoan valmistusta kotona. Tutkiskelin ja luin paljon erilaisia blogeja ym Kiinalaisiin ruokiin liittyviä sivustoja. Aloin soveltaa reseptejä omanlaiseksi.

Osallistu keskusteluun