Ylikypsä naudanpaisti – hitaasti herkullista

Ylikypsä naudanpaisti – hitaasti herkullista

2.3.2017

Vapaapäivinä ja lomilla on aikaa valmistaa ruokaa hitaasti. Ylikypsän paistin valmistaminen aloitetaan edellisenä päivänä. Valmistus ei vaadi aikaasi kauaa, mutta liha kypsyy uunissa monta tuntia ja maustuu jääkaapissa yön yli. Valmis paisti sulaa suuhun ja on kaiken ajan arvoinen.

 

Valmistusaineet – Paisti

  • 3 kg naudan paahtopaistia
  • voita
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 2 sipulia
  • vettä

 

Valmistusaineet – Liemi

  • lihan paistoliemi
  • 1,5 rkl soijakastiketta
  • 1 punainen tuore chilipalko
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl hunajaa

KATSO LISÄÄ: Liharuoka reseptejä ja ohjeita

 

Valmistusohje

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen
  • Ota paisti huoneenlämpöön ainakin pari tuntia ennen valmistusta
  • Lämmitä voita pannulla paistamiseen
  • Nosta paisti pannulle, kääntele niin että sen pinnat ruskistuvat
  • Mausta suolalla ja pippurilla
  • Kaada pannulle pieni tilkka vettä ja kaada ”huuhteluvesi” pussiin
  • Sulje paistopussi
  • Tee reikä yhteen nurkkaan ja asettele pussi niin, ettei liemi valu reiästä
  • Nosta paisti uuniin ja paista 200 asteessa ensin 15 min.
  • Laske uunin lämpötila 120 asteeseen ja jatka paistamista noin 5 h.
  • Sekoita keskenään liemen aineet
  • Ota kypsä paisti uunista ja jäähdytä sitä n. 1 h
  • Nosta paisti ulos pussista
  • Kun paisti on jäähtynyt , revi se haarukoiden avulla rihmoiksi tarjoiluastiaan
  • Siivilöi paistoneste ja sekoita se valmistamaasi liemeen
  • Kaada liemi lihan päälle ja nosta kylmään maustumaan yön yli
  • Ota liha jääkaapista n. 1 h ennen tarjoilua
  • Nauti sopivan lisukkeen, kuten uuniperunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa
  • Paistista riittää moneen ruokailuun. Sitä voi nauttia huoneenlämpöisenä tai lämmittää nopeasti pannulla.

Katso lisää: reseptejä


Kirjoittaja:

Luova yrittäjä, kuvaaja, kaikesta terveellisestä ja kauniista inspiroituva bloggaaja ideoi ruokaa, joka hellii makuhermoja ja hyvinvointia, on helppoa valmistaa ja aineet ovat helposti saatavilla. Resepteissä ei ole sokeria eikä jauhoja. Ruoan lisäksi lifestyle-kirjoituksissa inspiroidutaan hyvästä olosta, jooga & spa-tunnelmista, onnellisuudesta ja stessinhallinnasta, matkoista maailmalla, Suomen saaristosta ja kodin sisustamisesta.

Osallistu keskusteluun