Da-Capo mokkapalat – gluteeniton kahviherkku

Da-Capo mokkapalat – gluteeniton kahviherkku

16.2.2020

Da-Capo, DaCapo, Da Capo – Sama se miten se kirjoitetaan, mutta erinomainen & legendaarinen makeinenhan se on. Ja kun Da-Capo palat (Bites) sulatetaan ja levitetään kuorrutteeksi mokkapalojen päälle, niin saadaan aikaan mainio kahviherkku, karkkileivoskombo kokeiltavaksi. Niin ja gluteenittomasti tottakai.

Vinkki. Kun olet sulattanut Da-Capo palat vesihauteessa, niin ole ripeä! Täyte jähmettyy nopeasti, joten nopeat liikkeet ovat näyttäviä. Ja jos pinta jää hieman epätasaiseksi, niin ei haittaa, makuhan tässä määrää. Kuorrutteen päälle strösselit, hösselit + muut koristeet ja sitten anna jäähtyä hetkisen. Jäähtyneet mokkapalat on helpompi leikata ja niistä saa kauniimpia paloja tarjottavaksi.

HUOM. Da-Capo Bites pussissa lukee: “Saattaa sisältää pieniä määriä vehnää”. Keliakialiiton “ohje” menee niin, että keliaakikko voi satunnaisesti syödä “saattaa sisältää” -tuotteita. Jos olet kuitenkin todella herkkä gluteenille tai asia mietityttää, niin syö kohtuudella.

 

Valmistusaineet – Da-Capo mokkapalat

  • 4 kpl kananmunia
  • 2 ½ dl sokeria
  • 150 g margariinia
  • 1 ½ dl mantelimaitoa
  • 2 dl kaurajauhoja
  • 1 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • ½ tl ksantaania
  • 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilijasokeria
  • 3 pussia Da-Capo bites suklaapaloja

 

KATSO LISÄÄ: RUOKAOHJEITA

 

Valmistusohje – Da-Capo mokkapalat

  • Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
  • Sulata margariini kattilassa
  • Anna margariinin jäähtyä
  • Vatkaa kananmunat kulhossa vaahdoksi
  • Lisää sokeri pienissä erissä samalla vatkaten
  • Sekoita kuivat aineet keskenään
  • Lisää kuivat aineet ja mantelimaito vuorotellen
  • Lisää sulatettu jäähtynyt rasva
  • Sekoita taikina tasaiseksi
  • Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle
  • Paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia
  • Pilko Da-Capo suklaapalat pieniksi
  • Sulata pilkotut suklaapalat vesihauteessa
  • Sekoita joukkoon 1-2 rkl vettä
  • Levitä kuorrutus nopeasti lämpimän pohjan päälle
  • Koristele haluamallasi tavalla
  • Anna jäähtyä ennen leikkaamista!

 

Resepti: Miia & Petri Ylönen

Kuvat: Petri Ylönen

Katso lisää: reseptejä