Seitiuunivuoka tomaattikastikkeessa syntyy aineksista, jotka löytyvät useimmista keittiöistä: pakastimesta seitifileet, kaapista tomaattimurska ja valkosipuli. Ruoka on pöydässä alle tunnissa ja se jos mikä on arkena arvokasta.
Seiti on mieto ja vähärasvainen valkoinen kala, joka sopii hyvin niillekin, jotka eivät pidä voimakkaasta kalan mausta. Tomaattikastike pitää fileet mehevinä, ja kastiketta riittää riisin tai perunoiden päälle.
Pinnalle tuleva juusto ja oliivit tekevät vuoasta välimerellisen. Tässä helppo resepti:
Seitiuunivuoka tomaattikastikkeessa
Valmistusaika: 50 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainekset
- 600 g seitifileitä
- 1 tl suolaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl sokeria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 dl ruokakermaa
- 1 dl mustia oliiveja
- 1 dl juustoraastetta
- tuoretta basilikaa tai persiljaa
Valmistusohje
- Sulata seitifileet jääkaapissa yön yli tai kylmän veden alla pakkauksessaan.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuullota sipulit oliiviöljyssä kattilassa pehmeiksi.
- Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, sokeri, oregano ja pippuri ja hauduta kastiketta kymmenen minuuttia.
- Sekoita kerma kastikkeeseen ja mausta se puolella suolasta.
- Kuivaa fileet talouspaperilla, paloittele ne annospaloiksi ja mausta lopulla suolalla.
- Kaada puolet kastikkeesta uunivuoan pohjalle ja nosta kalapalat sen päälle.
- Kaada loput kastikkeesta kalan päälle ja ripottele pinnalle oliivit ja juustoraaste.
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja irtoaa haarukalla lohkoiksi.
- Ripottele pinnalle revittyä basilikaa tai persiljaa ennen tarjoilua.
Tarjoilu riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa
Vuoan kastike kaipaa jotain, mikä imee sen itseensä. Riisi, keitetyt perunat tai paahdettu leipä ovat kaikki hyviä kumppaneita, ja raikas vihreä salaatti tasapainottaa lautasen. Pastan kanssa vuoasta tulee lähes italialainen kalakastike.
Fileet kannattaa kuivata huolellisesti. Pakastekalasta irtoaa vettä, joka laimentaa kastiketta ja tekee siitä vetisen. Jos kastike näyttää ohuelta jo kattilassa, hauduta sitä muutama minuutti pidempään ennen kuin kaadat sen vuokaan.
Seiti kypsyy nopeasti. Liian pitkään paistettu kala kuivuu ja murenee, joten aloita kypsyyden tarkistus jo vartin kohdalla.
Seidin tilalle käy mikä tahansa valkoinen kala, kuten turska, kuha tai muikkufileet. Oliivit voi korvata kapriksilla tai jättää kokonaan pois, jos perheen pienimmät karsastavat niitä. Ripaus chilihiutaleita tuo kastikkeeseen lämpöä.
Kastikkeen voi keittää valmiiksi edellisenä päivänä tai tehdä siitä tuplaerän pakastimeen. Kun kastike odottaa valmiina jääkaapissa, kokoat vuoan viidessä minuutissa ja kala on uunissa vartin päästä. Vuoka on parhaimmillaan heti valmistuttuaan, mutta tähteet säilyvät jääkaapissa seuraavaan päivään.
LUE MYÖS: Paras uunilohi – näillä vinkeillä onnistut
Kalaa kahdesti viikossa
Vähärasvainenkin kala on hyvää arkiruokaa. Harvardin yliopiston kansanterveyskoulun mukaan kala ja muut merenelävät sisältävät runsaasti proteiinia ja vähän tyydyttynyttä rasvaa, ja niistä saa myös D-vitamiinia ja seleeniä.
Sivuston mukaan esimerkiksi Yhdysvaltain ravitsemussuositukset ja American Heart Association kehottavat syömään kalaa kahdesti viikossa. Hyödyllisimmät omega-3-rasvat tulevat kuitenkin rasvaisista kaloista, kuten lohesta ja silakasta. Siksi seiti ja lohi kannattaa pitää viikon ruokalistalla vuorotellen.
Oliiviöljy ja tomaatti sopivat yhteen
Tomaatin punainen väri tulee lykopeenista, joka on antioksidantti. Cleveland Clinicin ravitsemusterapeutin mukaan tutkimuksessa, jossa verrattiin eri tomaattivalmisteita, oliiviöljyllä tehty tomaattikastike paransi sydänterveyden mittareita eniten.
Tutkijat arvelevat oliiviöljyn auttavan elimistöä imemään lykopeenia paremmin. Ravitsemusterapeutti muistuttaa kuitenkin, että varmuus vaatii vielä laajoja tutkimuksia ihmisillä.
LUE MYÖS: Sitruunainen lohi-perunapelti valmistuu yhdellä uunipellillä
Montako kalapäivää teidän viikossanne on, ja mikä kalaruoka maistuu koko perheelle?
