Sitruunainen lohi-perunapelti hurmaa herkullisuudellaan ja helppoudellaan. Tätä kun kokeilee, niin paluuta entiseen ei ole.
Uunilohi on suomalaisen arkiruoan suosikki, mutta sen valmistukseen saa helposti vaihtelua.
Tässä reseptissä lohi kypsyy samassa uunissa rapeapintaisten perunoiden, parsakaalin ja sitruunan kanssa.
Lopputuloksena on mehevä ja ruokaisa ateria, joka sopii niin kiireiseen arkeen kuin viikonlopun ruokapöytään.
Yksi uunipelti helpottaa ruoanlaittoa
Arkiruoan valmistuksessa yksi tavallisimmista haasteista on ajanpuute.
Usein itse ruoan kypsentäminen ei vie paljon aikaa, mutta erillisten lisukkeiden valmistaminen ja astioiden peseminen lisäävät työtä.
Uunipeltiruoassa useimmat raaka-aineet valmistuvat samalla pellillä.
Tärkeää on kuitenkin huomioida eri raaka-aineiden kypsymisajat.
Perunat tarvitsevat uunissa enemmän aikaa kuin kala.
Siksi ne kannattaa laittaa paistumaan ensin.
Lohi lisätään vasta myöhemmin, jolloin se ei kuivu.
Sitruunainen lohi-perunapelti
Valmistusaika: noin 50 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 600 g lohifileetä
- 800 g kiinteitä perunoita
- 1 parsakaali
- 1 punasipuli
- 1 sitruuna
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl kuivattua timjamia
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl suolaa
- tuoretta tilliä
Jogurttikastike:
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- ½ tl hunajaa
- ripaus mustapippuria
Näin valmistat lohi-perunapellin
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi.
Kuori punasipuli ja leikkaa se suuriksi lohkoiksi.
Levitä perunat ja sipulit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Lisää kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä, timjami, mustapippuri ja hieman suolaa.
Sekoita hyvin.
Paahda perunoita noin 20 minuuttia.
Sillä välin leikkaa parsakaali sopiviksi kukinnoiksi.
Huuhtele sitruuna ja leikkaa puolet siitä ohuiksi viipaleiksi.
Lisää kala vasta loppuvaiheessa
Ota pelti hetkeksi uunista.
Kääntele perunoita ja lisää parsakaali.
Valuta parsakaalin päälle loput rypsiöljystä.
Aseta lohifilee pellin keskelle.
Purista kalan pinnalle hieman sitruunamehua.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja sitruunaviipaleet.
Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.
Jatka kypsentämistä noin 15–20 minuuttia lohifileen paksuudesta riippuen.
Kalan tulee olla kypsää mutta edelleen mehevää. Turvallisen kypsyyden varmistamiseksi kalan sisälämpötilan voi tarkistaa paistomittarilla.
Raikas kastike kruunaa annoksen
Sekoita jogurtti, tilli, sitruunamehu, hunaja ja mustapippuri.
Anna kastikkeen maustua jääkaapissa ruoan kypsymisen ajan.
Kun lohi on kypsää ja perunat pehmeitä, ota pelti uunista.
Ripottele pinnalle tuoretta tilliä.
Tarjoile heti jogurttikastikkeen kanssa.
Näin muuntelet reseptiä
Parsakaalin voi vaihtaa esimerkiksi vihreisiin papuihin tai kukkakaaliin.
Perunoiden joukkoon voi lisätä porkkanaa tai palsternakkaa.
Myös kalan voi vaihtaa esimerkiksi kirjoloheen.
Kalaa suositellaan suomalaisissa ravitsemussuosituksissa 300–450 grammaa viikossa.
Kalalajeja kannattaa vaihdella ja huomioida kalan turvallista käyttöä koskevat suositukset.
