Possun sisäfilee italialaisittain onnistuu helposti ja tarjoaa arkiseen ruokahetkeen astetta herkullisemman ja juhlavamman makuelämyksen.
Kun aurinkokuivatun tomaatin ja mozzarellan lisäksi valitaan kylkeen vielä parmankinkkua, niin avot. Aletaan olemaan italaisten perusmakujen äärrellä.
Lopuksi vielä yrttejä kehiin, niin herkuttelu voi alkaa. Katso ainekset ja ohje alta.
Vinkit
Tarjoa possunfilettä esimerkiksi punaviinikastikkeella ja timjami-parmesan uuniperunoilla.
Jos timjami ei toimi omaan makuusi, niin voit käyttää oreganoa. Se toimii ja kuuluu italialaisen keittiön makuihin.
Raaka-aineet
- 600 g possun sisäfilettä
- 100 g pakastepinaattia
- 10 kpl aurinkokuivattua tomaattia
- 1 kpl mozzarella pallo
- 100 g parmankinkku siivua
- suolaa, mustapippuria, muutama timjamin oksa
Ohje
1. Puhdista file ja leikkaa se reiluun puoleen väliin asti keskeltä halki.
2. Avaa filettä ja nuiji se noin 1/2 sentin paksuiseksi, käytä muovipussia lihan päällä, jotta pinta ei rikkoudu.
3. Mausta file suolalla ja pippurilla.
4. Täytä fileen keskiosa päästä päähän ensin aurikokuivatuilla tomaateilla, seuraavaksi pinaattilla ja lopuksi mozzarella siivuilla sekä muutamalla timjamin oksalla.
5. Rullaa file ja verhoa se parmankinkun siivuilla. Sido liha narulla.
6. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista rullaa joka sivulta n. 2 minuuttia. Siirrä liha uunivuokaan.
7. Aseta lämpömittari 57 ja laita se poikittain rullan keskelle. Paista lihaa noin 15-20 minuuttia 200 asteessa, kunnes sisälämpö on sopiva.
8. Anna fileen levätä n. 10 minuuttia folioon käärittynä. Leikkaa lihasta reilun sentin paksuisia siivuja.
