Mutakakut ovat intohimoni. Eikä vain sitä. Ne ovat myös meidän koko perheen intohimo.
Maailman paras mutakakun resepti löytyy jo minun blogissani, mutta minä aina haluan elämästä enemmän.
Siksi lähdin rikastamaan mutakakkua vadelmilla. Ehkä olen joskus jossain nähnyt sellaista? En tiedä! Tuskin olen keksinyt sitä itse. Nykyään et voikaan enää keksiä mitään. Kaikki on jo keksitty. Ainakin leivontamaailmassa.
No, oli miten oli, vadelma-mutakakku oli menossa uuniin, kun kuulin selkäni takaa äänen:
”Älä paista sitä liikaa!”
Jos olet joskus jo lukenut blogiani, tiedät heti kuka se oli: meidän esikoistyttäremme, suuri herkuttelija, ruoan rakastaja, intohimoinen…joka joskus mene rajojen yli!
Olenko ikinä (viimeisen 4-5 vuoden aikana!) paistanut mutakakkua liikaa??? En ole, mutta nyt aloin tuntea painetta! Olin melko varma, että tällä kertaa tulee kuiva ja kova mutakakku!
Olin hyvin varovainen ja otin sen pois uunista hyvissä ajoin. Ilmeisesti liian ajoissa! Hieman jäähtyneenä paljastui oikein juokseva sisältö. Lapset ihastuivat. Niin minäkin! Ei se ollut raaka, se oli täydellinen!
Sitten soi puhelin. Vieraita oli tulossa kahville!
Mitä kahvin kanssa? Juoksevaa mutakakkua? Kyllä se meille sopii, mutta en tiennyt ihastuisivatko muut. Lähdin nopeasti tekemään tavallista ja täydellistä mutakakkua, maailman parasta, tietenkin.
Tarkkailin paistoaikaa ja koostumusta tarkkana. Paistoaika pysyi samana, mutta kakku oli kiinteämpi kuin edellinen. Eli reseptini on ihan ok ja hyvin tarkasti laskettu meidän uunin mukaan. Vadelma-mutakakku sai ilmeisesti lisää kosteutta vadelmista ja siksi jäi niin ihanasti raa’aksi.
Toin kahvipöydälle myös sen ”ruman ja juoksevan” vadelma-mutakakun, sillä sitä halusin itse syödä mieluummin. Kävi niin, että vieraillekin se maistui paremmin. Oliko toinen turhaan leivottu? Ei tietenkään! Molemmat hävisivät pöydältä hetkessä.
Kumpaa sinä mieluummin söisit ?
Ainekset:
- 200 g voita
- 200 g tummaa suklaata (vähintään 50 %)
- 4 kananmunaa
- 2 dl fariini- tai muscovadosokeria
- 1½ dl maissitärkkelystä
- 1 dl perunajauhoja
Valmistus:
- Sulata rasva kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa. Anna jäähtyä.
- Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon maissitärkkelys ja perunajauhot. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
- Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä keskeltä kosteaksi.
Vinkit:
Vadelma-mutakakun tekemiseen tarvitset lisäksi 2 dl vadelmaa (pakastevadelmat käyvät hyvin).
Ennen kuin laitat kakun uunin, ripottele pinnalle vadelmat. Minä paistoin tätäkin 20 minuuttia. Tuli hyvin juokseva. Jos haluat vadelma-mutakakusta kiinteämpää, sitä pitäää paistaa hieman lisää.
Olen kokeillut sitäkin ja kokemuksieni tarina on tulossa. Sen lisäksi on tulossa muitakin mutakakkujen ohjeiden kokeiluja, tuunauksia ja vielä pieni yllätyskin.
Pysykää kuulolla!
Jos tällä kertaa et löytänyt oma suosikkiasi, tulevista ohjeista varmasti lyötyy!