Kevät ja kesä ovat kesäkurpitsan kausi. Tämä vihreä kasvis sopii mainosti lempeän maun ansiosta moneen erilaiseen ruokaan kuten keittoihin, vartaisiin, lisukkeeksi, pastaan ja paljon muuta. Ja tosiaan pastan puheen ollessa kesäkurpitsa voi jopa korvata sen kuten tässä kesäkurpitsa ”lasagne” annoksessa.
Jätin tomaattikastikkeen pois ja tein sen sijaan valkoista lasagnea johon kuuluu lähinnä juustoa ja kinkkua. Pastan korvasin kesäkurpitsoilla. Makua antaa raikas basilika ja persilja! Ei mitään siis hävittävää perinteisen lasagne serkulle!
Tämä annos on kesäisempi, juustoisempi ja raikkaampi! Voit valmistaa tätä annosta myös edellisenä päivänä mutta muista esipaistaa tätä hieman niin sit maku vaan paranee ja ei mene jaakaapissa pilalle! Kokeile vaikka heti! 🙂
VALMISTUSAINEET
- 1 kg kesäkurpitsaa
- 150g paahdettua kinkkua
- 150g mozzarellaraastetta
- Parmesaania
- Tuoretta basilikaa
- Tuoretta persiljaa hienonnettuna
- Suolaa
- Mustapippuria
VALMISTUSOHJE
(4 annosta)
- Viipaloi juustohöylän avulla kesäkurpitsat pitkäksi paloiksi.
- Siirrä siivilään tai isoon lautaseen ja aseta ne päällekkäin.
- Ripottele kerroksien välille suolaa ja laita lopuksi paino päälle niin menettävät ylimääräisen nesteen.
- Pidä kesäkurpitsat painon alla noin 30 minuuttia.
- Tämä prosessi voi myös jättää väliin jos ei ole kovin paljon aikaa mutta silloin paistoaika pitenee ja vuoka täyttyy nesteestä.
- Kun kesäkurpitsat on valutettu kuiva viipaleet talouspaperilla.
- Rasvaa uunivuoka oliiviöljyllä.
- Aseta pohjaan pitkä rivi kesäkurpitsaa niin että vuoka peittyy.
- Ripottele kesäkurpitsojen päälle juustot ja sitten asettele kinkku siivut.
- Mausta pippurilla ja yrteillä.
- Peitä kaikki taas kesäkurpitsaviipaleilla ja toista sama rakentelu ainakin 5-6 kertaa.
- Jätä viimeinen kerros ilman kinkkua ja ripottele vielä mozzaarellaa ja paljon parmesaania päälle.
- Paista uunissa 200 astetta noin 40min kunnes ruoka on saanut kauniin pinnan.
- Nauti juustoisesta ja kesäisesta kesäkurpitsalasagnesta!