Hernekeitto kuuluu monen suosikkeihin. Sen valmistaminen kuivatuista herneistä vie tosin aikaa ja vaatii ennakkovalmisteluja. Hernekeiton voi valmistaa myös tuoreista herneistä. Mielestäni sen maku on parempi ja raikkaampi, kuin perinteisen suomalaisen hernekeiton. Tämä keitto on helppo, nopea ja yksinkertainen, mutta maukas ja sopii kesäiseksi tarjottavaksi sekä kuumana, että kylmänä. Keittoon voi lisätä mausteita ja yrttejä maun mukaan.
Ainekset:
(2-3 annosta)
- 5dl tuoreita tai pakasteherneitä
- ½ sipuli hienonnettuna
- 1 rkl öljyä
- 3 dl vettä tai kasvislientä
- ½-1 tl inkiväärijauhetta tai haluamasi määrä tuoretta kuorittua ja raastettua inkivääriä
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- lipstikkaa maun mukaan
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 1-2 avokadoa
- tuoretta tilliä hienonnettuna
Valmistus:
- Kuullota sipuli pannulla öljyssä.
- Laita sipuli, herneet, vesi ja mausteet kattilaan ja keitä seosta muutama minuutti.
- Lisää sekaan kuoritut avokadot ja sitruunamehua maun mukaan ja soseuta keitto sileäksi.
- Tarkista maku ja lisää lopuksi sekaan tuoretta tilliä.
Vinkkejä:
- Suutuntumaa keittoon saa, kun lisää valmiin keiton joukkoon muutaman desin kokonaisia tuoreita herneitä.