Olen urbanisoitunut maalainen, media-alan moniosaaja ja intohimoinen kotikokki. Rakastan riista- ja sieniruokia sekä ”mummojen” reseptejä, joita en malta olla kokeilematta mm. italialaisella ja itämaisella twistillä. Sisälläni asustaa pieni ravitsemusasiantuntija, mutta ruoan maku on minulle kuitenkin aina prioriteetti yksi. Tärkeitä ruokafilosofioitani ovat; hävikin välttäminen, arjen ja juhlan toisistaan erottaminen, ja että ruoka on terapeuttista. Tämä tarkoittaa paitsi lohturuokaa, myös eri raaka-aineiden terveysvaikutusten hyödyntämistä.
Ladatut perunat kanalla ja kotimaisilla sooseilla tekevät lohturuokailusta timanttitason herkuttelua. Tässä reseptissä lohkoperunat saavat makua Kujalan Tilan BBQ-kastikkeella viritetystä marinadista ja paistuvat uunissa rouskuvan rapeiksi. Katso ohje.
Ladatut perunat palvikinkulla ovat täydellinen yhdistelmä rapeaa, mehevää ja täyteläistä makua. Tässä reseptissä lohkoperunat saavat aimo annoksen lisää makua Kujalan Tilan BBQ-kastikkeella maustetusta marinadista ja paistuvat uunissa täydellisen rapeiksi. Katso ohje.
Bao bunit possulla tai tofulla takaavat onnistuneen herkutteluhetken, josta ei makua puutu! Bao Bunit ovat pehmeitä ja höyrytettyjä aasialaisia sämpylöitä, jotka täytetään mehevillä ja mausteisilla herkuilla. Tässä reseptissä täytteenä on joko hitaasti haudutettua possua tai rapeaksi paistettua tofua, jotka imevät itseensä Kujalan Tilan BBQ- ja Chililöökin täyteläiset maut. Katso ohje.
Kylmäsavulohta ja halloumia sitruspedille rucolan kanssa ja herkuttelu voi alkaa. Kun annokseen lisätään vielä saaristoslaisleipäkrutonkeja, niin tämä tämä juhlavan aterian alkuruoaksi sopiva annos toimii jo vaikkapa kevyenä lounaana. Katso ohje.
Pasta carbonara on klassinen italialainen herkku, jossa yksinkertaiset ainekset yhdistyvät täyteläiseksi ja samettiseksi kastikkeeksi. Tässä versiossa mukana on karamellisoitua sipulia ja Kujalan Artesaaniruoan SM kisoissa SM-kultaa voittanutta Valkolööki -kastiketta, joka tuo annokseen ihanaa kermaisuutta ja syvää valkosipulin makua. Katso ohje.
Tämä jälkiruoka yhdistää nostalgiset köyhät ritarit pohjoisen makuihin ja rapeisiin pähkinöihin. Pehmeät pullaviipaleet saavat ihanan mausteisen vivahteen kanelista ja kardemummasta, ja Kujalan hillasiirappi tuo annokseen sopivaa makeutta ja lakan aromia. Katso ohje.
Perheeni on pitkään vaatinut ramen -keittoa. Maustekaappiin katsoessani en osannut päättää tekisinkö vietnamilaista phota vai japanilaista ramenia, joten tässä on lopputulos. Mausteinen, lämmittävä pho ramen -keitto on yhdistelmä kumpaakin ja makumaailma sopii ihanasti keskitalven kylmiin päiviin. Katso ohje.
