Köyhät ritarit leipäjuustolla, pähkinäkrokantilla ja hillasiirapilla ovat makuyhdistelmä, jossa moni, hyvä ja herkullinen asia kohtaa (Kaupallinen yhteistyö: Kujalan Tila).
Köyhät ritarit ja pohjoiset maut
Tämä jälkiruoka yhdistää nostalgiset köyhät ritarit pohjoisen makuihin ja rapeisiin pähkinöihin. Pehmeät pullaviipaleet saavat ihanan mausteisen vivahteen kanelista ja kardemummasta, ja Kujalan hillasiirappi tuo annokseen sopivaa makeutta ja lakan aromia. Paistettu leipäjuusto lisää makuun suomalaista perinnettä ja suolaisuutta, joka tasapainottaa kokonaisuutta.
Kotimaiset marjasiirapit
Kujalan tilan marjasiirapit on tehty Hailuodossa. Marjat siirappeihin on kerätty Kujalan Tilan viereisestä metsästä, joten ne ovat lähiruokaa parhaimmillaan. Marjasiirapit on valmistettu kylmäpuristamalla, mikä takaa takaa sen, että marjojen vitamiinit ovat tallella. Siirapit ovat lisäaineettomia ja säilöntäaineettomia, joten tuotteiden laatu on kaikin puolin kohdillaan. Makuja siirapeista löytyy mm. Puolukka, Mustikka, Karpalo ja lisäksi myös erittäin mielenkiintoinen Tervasiirappi.
Hyödynnä etu ja herkuttele
Etukoodilla: KUJALA10 voit tilata kaikkia siirappeja Kujalan Tilan verkkokaupasta -10% alennuksella. OSTOKSILLE TÄSTÄ: www.kujalantila.fi/kauppa Psst. Etu koskee myös Kujalan Tilan laadukkaita Lööki- ja artesaanikastikkeita, joissa on mukana gluteenittomia vaihtoehtoja. Osalla tuotteista on myönnetty Sydän -merkki. HUOM: Valkolööki -kastike on voittanut SM kultaa Artesaaniruoan SM -kisoissa, joten kannattaa testata.
Vinkkejä valmistukseen
Jos pähkinäkrokantin valmistus tuntuu liian työläältä, voit paahtaa pähkinöitä nopeasti pannulla ja lisätä niiden joukkoon hieman hillasiirappia. Pähkinät tuovat tärkeää rapeutta, joka antaa jälkiruoalle viimeistellyn rakenteen. Tämä herkku sopii täydellisesti viikonlopun brunssille, kahvipöytään tai juhla-aterian kruunuksi. Annos on näyttävä ja täynnä erilaisia tekstuureja – pehmeää, rapeaa ja makean suolaista. Maku ja koostumus siis kohdillaan.
AINEKSET
Köyhät ritarit
- 4 viipaletta pullaa tai korppuja
- 1 kananmuna
- 1 dl täysimaitoa tai maidon ja kerman sekoitusta
- 1 tl kanelia
- 3/4 tl kardemummaa
- 1 tl vaniljasokeria
- voita paistamiseen
Paistettu leipäjuusto
- 150 g leipäjuustoa (kuutioituna tai tee piparimuotilla sydämiä)
- 3 rkl voita
- kanelia
Pähkinäkrokantti
- 1 dl paahdettuja pistaasipähkinöitä
- 0,5 dl Kujalan hillasiirappia
- 3 rkl sokeria
- reilu 1 rkl voita
- Pieni ripaus suolaa
VALMISTUSOHJE
Tee ensin pähkinäkrokantti
- Kuumenna hillasiirappi, sokeri ja voi kattilassa keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Keitä 5–10 minuuttia, kunnes seos saavuttaa 150–155 °C.
- Jos sinulla on lämpömittari, käytä sitä.
- Ilman mittaria: Tiputa pieni pisara seosta kylmään veteen – jos se kovettuu ja napsahtaa rikki, se on valmis.
- Lisää pähkinät vasta lopussa, jotta ne eivät pala.
- Kaada leivinpaperille heti, levitä tasaiseksi ja anna jäähtyä täysin ennen murtamista.
Tee köyhät ritarit
- Sekoita kulhossa kananmuna, maito, sokeri, kaneli, kardemumma ja vaniljasokeri.
- Jos käytät pullaa, kasta viipaleet seokseen ja anna imeytyä hetki.
- Jos käytät korppuja, anna niiden pehmetä nesteessä hieman pidempään.
- Paista leivät pannulla voissa keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita
Paista leipäjuusto
- Kuumenna voi pannulla ja paista leipäjuustokuutiot nopeasti, kunnes ne saavat hieman väriä ja muuttuvat pehmeiksi.
- Ripottele pinnalle kanelia.Asettele köyhät ritarit lautaselle.
- Lisää päälle paistetut leipäjuustopalat.
- Valuta hillasiirappia runsaasti päälle tai tarjoa erikseen.
- Lisäksi kermavaahtoa ja pähkinäkrokanttia tai paahdettuja pähkinöitä.
