Suklaa-kermamunkit

28.4.2020

Voitko vastustaa näitä herkkuja? Munkit pelkästäänkin ovat suussa sulavia kahvin kanssa, mutta kokeilepa näitä. AHH!

Munkkitaikina:

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5-1 dl sokeria
  • 1,5 tl kardemummaa
  • 1 kananmuna
  • n. 7 dl vehnäjauhoja
  • 100 g voita

Paistamiseen:

  • munkinpaistorasvaa

Kuorruttamiseen:

  • 200 g tummaa suklaata
  • 5o g valkosuklaata

Väliin:

  • kermavaahtoa
  • vadelmahilloa

Ohje:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva, suola ja sokeri. Lisää sitten kardemumma ja kananmuna. Lisää sekaan vähitellen vehnäjauhoja, samalla vaivaten. Vaivaa taikinaa niin kauan, että taikina irtoaa kulhon reunoilta täysin.

2. Lisää taikinaan huoneenlämpöinen voi ja vaivaa vielä hetki. Laita taikina sitten liinan alle kohoamaan noin vartiksi.

3. Kaada taikina jauhoitetulle leivinalustalle ja muotoile tangoksi. Leikkaa veitsellä tasakokoisiksi paloiksi ja pyörittele niistä “pötkylöitä”. Anna kohota liinan alla
puolisen tuntia ja kuumenna sitten kattilassa munkkirasva. Paista munkit kuumassa rasvassa, kummaltakin puolelta. Nosta paistuneet munkit reikäkauhaa apuna käyttäen
talouspaperin päälle lautaselle. Anna jäähtyä.

4. Halkaise jäähtyneet munkit lähes kokonaan. Sulata sitten suklaa vesihauteessa ja “dippaa” munkin päälipuoli suklaassa. Anna suklaan jähmettyä ja tee siihen sitten halutessasi raidoitus sulalla valkosuklaalla.

5. Vatkaa kerma. Pursota kermaa munkin sisään ja pistä vielä kerman pinnalle vadelmahilloa.

Kirjoittaja:

Vispilän varressa touhustelee viiden lapsen (-98, -09, -11, -12, -14) äippä Lahdesta. Koulutusta hommaan minulla ei ole, mutta innostusta senkin edestä. Toivottavasti löydätte blogistani jotain inspiroivaa ja uusia ideoita sekä tietenkin makuelämyksiä. Leivon omaksi ilokseni ja silloin tällöin myös muidenkin matkaan.