Mehevä omena-leipämurupaistos on helppo uunijälkiruoka, jota todellakin kannattaa kokeilla. Kuivahtanut leipä päätyy helposti roskiin, vaikka siitä voi valmistaa monenlaisia herkkuja.
Brittiläinen ruokakirjoittaja Tom Hunt nosti lokakuussa esille perinteisen brown betty -jälkiruoan, jossa kuivahtanut leipä yhdistetään hedelmiin ja makeaan, rapeaan pintaan.
Samasta ideasta syntyy helposti suomalaisiin raaka-aineisiin sopiva omenapaistos:
Vanha leipä toimii muruseoksen pohjana
Perinteisessä omenapaistoksessa rapea pinta valmistetaan usein kaurahiutaleista, jauhoista, voista ja sokerista.
Kuivahtanut leipä tarjoaa kiinnostavan vaihtoehdon.
Kun leipä murennetaan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan rasvan sekä mausteiden kanssa, siitä muodostuu paistettaessa rapea kuorrutus.
Erityisesti täysjyväleipä tuo jälkiruokaan hieman pähkinäistä makua.
Omenat puolestaan pehmenevät uunissa ja muodostavat mehukkaan täytteen.
Mehevä omena-leipämurupaistos
Valmistusaika: noin 55 minuuttia
Annosmäärä: 4–6
Ainekset:
Täytteeseen tarvitaan neljä keskikokoista omenaa, 150 grammaa puolukoita tai mustikoita, puoli desilitraa fariinisokeria, yksi teelusikallinen vaniljasokeria, yksi teelusikallinen kanelia ja kaksi ruokalusikallista vettä.
Murupintaan tarvitaan noin 120 grammaa kuivahtanutta täysjyväleipää, 60 grammaa voita, kolme ruokalusikallista fariinisokeria, puoli desilitraa kaurahiutaleita ja pieni ripaus suolaa.
Halutessasi voit lisätä muruseokseen myös mantelirouhetta.
Näin valmistat paistoksen
Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.
Sekoita omenakuutiot marjojen, fariinisokerin, vaniljasokerin ja kanelin kanssa.
Lisää vesi ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Murusta kuivahtanut leipä monitoimikoneessa tai käsin.
Murujen ei tarvitse olla aivan hienoja.
Sulata voi ja sekoita siihen leipämurut, fariinisokeri, kaurahiutaleet ja suola.
Levitä muruseos tasaisesti omenatäytteen päälle.
Paista uunin keskitasolla noin 35–40 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja pinta kauniin kullanruskea.
Anna paistoksen vetäytyä noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Näillä vinkeillä onnistut
Omenalajike vaikuttaa lopputulokseen.
Happamat omenat sopivat erityisen hyvin makeaan paistokseen, koska ne tasapainottavat murupinnan makeutta.
Jos käytät hyvin makeita omenoita, voit vähentää sokerin määrää.
Puolukat tuovat täytteeseen raikasta happamuutta.
Mustikat puolestaan tekevät siitä hieman pehmeämmän ja makeamman makuisen.
Jos leipä on hyvin kuivaa, muruseokseen voi lisätä pienen määrän sulatettua voita.
Tarjoile lämpimänä
Omenapaistos maistuu erityisen hyvältä hieman lämpimänä.
Sen kanssa sopivat vaniljajäätelö, vaniljakastike tai maustamaton jogurtti.
Jälkiruoan voi valmistaa myös etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.
Paistos on parhaimmillaan valmistuspäivänä, jolloin murupinta on rapeimmillaan.
Ruokahävikin vähentäminen voi olla herkullista
Tämän reseptin vahvuus on siinä, että tavallinen kuivahtanut leipä muuttuu jälkiruoan tärkeäksi raaka-aineeksi.
Samalla voi hyödyntää jääkaappiin unohtuneita omenoita ja pakastimessa olevia marjoja.
Muista kuitenkin, että homehtunutta leipää ei saa käyttää.
